Baharat, sadece yemeklerinize tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı olmanın sırrını da taşır. Hafıza, odaklanma ve hatta enerji seviyelerine tavan yaptıracak kadar önemli etkilere sahip olabilir. İşte vücudunuzu değiştirecek o baharatlar…
Beyin sağlığı konusunda uzmanlaşmış Nörolog Dr. Brandon Crawford, enerji seviyelerini ve genel refahı artırmak için en iyi beş baharatın hangileri olduğu konusunda önemli bilgiler verdi.
En yaygın kullanılan baharatlardan olan karabiber, beyindeki nörotransmitter aktivitesini artırarak hafızayı ve bilişsel işlevi iyileştiren bir bileşik olan piperin içerir.
Piperinin ayrıca vücudun hem gıdalardan hem de takviye kaynaklarından diğer besinleri emmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Crawford'un açıkladığı gibi, altın sütlü latte'de karabiberi zerdeçal ile birleştirmek genel sağlık açısından birebirdir.
"Karabiberdeki aktif bileşik olan piperin, kurkumin emilimini (zerdeçalda bulunan bileşik) %2.000'e kadar artırabilir. Bu sinerji, kurkuminin beyin için faydalarını artırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi ve besin emilimini iyileştirmeye yardımcı olur ve dolaylı olarak bilişsel sağlığı destekler," diye açıkladı.
Günlük tarçın tüketiminin diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini belirtti. Smoothie'lere, yemeklere, yoğurda, kahve veya çaya kolayca katılan tarçın, insülin duyarlılığını artırarak ve insülin direncini azaltarak kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Crawford, kan şekerinin dengelenmesinin, gün boyu beyin fonksiyonlarının en iyi şekilde çalışması ve gelecekte nörodejeneratif hastalıkların gelişmesinin önlenmesi açısından hayati önem taşıdığını belirtiyor.
Binlerce yıldır Çin ve Hint tıbbında kullanılan zencefil, Zingiber officinale bitkisinin köklerinden gelir. Güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu kanıtlanmış gingerol bileşiğini içerir.
Crawford, "Zencefil, iltihabı ve oksidatif stresi azaltarak bilişsel işlevi iyileştirmeye yardımcı olabilir," dedi. "Ayrıca odaklanma ve bilişsel çeviklik için gerekli olan nörotransmitter dengesine de yardımcı olur."
Zencefil, oksidatif strese neden olan ve hücresel hasara ve yaşlanmaya katkıda bulunan serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ayrıca vücudun kalori yakma yeteneğini artırır ve bu baharatı diyet yapanlar için en etkili baharatlardan biri haline getirir.
Afrika ve Doğu Endonezya'ya özgü Myristica bitkisinin tohumlarından elde edilen hint cevizi, hafızayı güçlendiren ve sinir yollarının dejenerasyonunu önleyen nöroprotektif özellikleriyle bilinen miristisin bileşiğini içerir.
Crawford, "Küçük hindistan cevizinin aynı zamanda ruh halini iyileştirici etkileri de var, bu da daha odaklanmış ve olumlu bir zihinsel duruma katkıda bulunabilir" dedi.
Hint cevizi antioksidan açısından zengindir, vücudun serbest radikalleri nötralize etmesine ve hücrelerde ve dokularda oksijene tepki veren türlerin (ROS) üretimi ve birikimi arasındaki dengesizlik olan oksidatif stresi azaltmasına yardımcı olur.
Healthline'a göre Hint cevizi libidoyu artırır, kan şekerini ve kalp sağlığını iyileştirir.
Zerdeçal, bir zencefil türü olan Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilir. Bu kök, antiinflamatuar ve antioksidan özellikler açısından zengin bir bileşik olan kurkumin içerir.
Bitkiler aleminin "altın"ı olarak bilinen zerdeçal aynı zamanda karaciğerin detoksifikasyonunu da destekler ve doğal bir ağrı kesici görevi görür.
Enflamasyonu ve oksidatif hasarı azaltarak kurkumin, beyni bilişsel gerilemeye yol açan stres faktörlerinden korur.
Crawford, "Kurkumin, beyin hormonu BDNF'nin seviyelerini yükseltir, bu da yeni nöronların büyümesini artırır ve beyindeki çeşitli dejeneratif süreçlerle savaşır" diye açıkladı.
Zerrdeçalın hazımsızlık semptomlarını hafiflettiği, kalp hastalığı riskini azalttığı, depresyonla savaştığı, kanseri önlediği, hafızayı geliştirdiği ve artrit ve diğer rahatsızlıklardan kaynaklanan ağrıyı azalttığı gösterilmiştir.
