Yıllardır "kilo aldırır", "kolesterolü yükseltir" diye suçlanarak diyet listelerinden ilk silinen o lezzetli yiyeceğin, aslında beynin en büyük dostu olabileceğini hiç düşündünüz mü? İsveç'te on binlerce kişi üzerinde tam 25 yıl süren devasa bir araştırma, bildiğimiz tüm sağlık ezberlerini bozdu. İşte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan o gıdanın hafızanız üzerindeki şaşırtıcı etkisi...
İsveç'te gerçekleştirilen ve 27.670 katılımcının çeyrek asır boyunca takip edildiği kapsamlı bir çalışma, tıp dünyasında yeni bir tartışma başlattı. Sonuçlar, "yağlı" olduğu için korkulan tam yağlı peynir ve kremanın, aslında demans (bunama) ve Alzheimer riskini düşürmede kilit bir rol oynayabileceğini gösteriyor.
EZBER BOZAN SONUÇLAR: GÜNDE 50 GRAM YETER
Araştırmacılar, katılımcıların beslenme alışkanlıklarını ve bilişsel sağlıklarını yıllarca izledi. Ortaya çıkan tablo şaşırtıcıydı:
İlginç bir şekilde, az yağlı süt ürünleri, fermente sütler veya normal süt tüketiminde benzer bir koruyucu etki gözlemlenmedi. Görünüşe göre sır, tam yağlı ürünlerin yapısında saklı.
ANCAK KÜÇÜK BİR "AMA" VAR...
Bu haber peynir severleri sevindirse de araştırmacılar önemli bir uyarıda bulunuyor. Bu koruyucu etki, yalnızca genetik olarak Alzheimer riski taşımayan kişilerde görüldü. Ailesel yatkınlığı olan veya genetik risk faktörleri taşıyan grupta, peynir tüketiminin hastalığı önlemede bir etkisi bulunamadı.
NEDEN TAM YAĞLI PEYNİR?
Bilim insanlarına göre bu korumanın arkasında peynirin zengin besin profili yatıyor olabilir. Tam yağlı peynir; beyin sağlığı için kritik öneme sahip olan A, D ve K2 vitaminleri ile B12, folat, seleniym ve çinko açısından oldukça zengindir.
Ayrıca bu çalışma, kalp dostu beslenmenin beyin dostu beslenme ile ne kadar iç içe olduğunu bir kez daha kanıtladı. Yüksek tansiyon, diyabet ve obezite gibi kalp hastalıklarını tetikleyen faktörler, aynı zamanda demans riskini de artırıyor.
Peynir tüketen grubun genel olarak daha eğitimli, daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip ve kilo probleminin daha az olması, sonucun sadece peynire bağlı olmayabileceğini, "bütünsel sağlığın" etkili olduğunu gösteriyor.
PEYNİR TABAĞINA HÜCUM ETMEYİN!
Uzmanlar, sonuçların umut verici olduğunu ancak bunun sınırsız peynir ve krema tüketimi için bir "vize" olmadığını vurguluyor.
Loughborough Üniversitesi'nden Profesör Eef Hogervorst, en tutarlı sonucun "Akdeniz Tipi Beslenme" olduğunu hatırlatıyor.
Yani peyniri tek başına bir ilaç gibi görmek yerine; balık, sebze, meyve ve tam tahıllarla dolu dengeli bir sofranın parçası olarak tüketmek beyniniz için yapabileceğiniz en iyi yatırım.
Özetle; kahvaltıda yediğiniz o iki dilim tam yağlı peynir, sandığınızdan çok daha fazlasını yapıyor olabilir.
