Meksika İspanyolcası'ndan hareketle tüm dünyada aynı zamanda "pepita" olarak bilinen kabak çekirdekleri, bal kabağından elde edilen önemli bir besin içeriğidir. Sadece 28 gram kabak çekirdeğinde 151 kalori bulunur ve sağlıklı yağlar ve protein yönünden zengindir.
28 gramlık kabak çekirdeği;
Üstelik birbirinden farklı antioksidan ve yoğun miktarda çoklu doymamış yağ asitleri, potasyum, B2 vitamini (riboflavin) ve folat içerir.
YÜKSEK ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ
Kabak çekirdeği, E vitamini ve karotenoid adı verilen bir antioksidan yönünden oldukça zengindir.. Antioksidanlar, vücutta bulunan iltihabı azaltır, hücrelere zarar veren serbest radikallerden korur. Bu nedenle antioksidan bakımından zengin besinlerden biri olan kabak çekirdeğini tüketmek, hastalıklara karşı da koruma sağlar. Yapılan çalışmalardan birinde romatoid artrit üzerinde yan etkisi olmaksızın iltihabı azalttığı keşfedildi.
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Kabak çekirdeği, doğru tüketildiğinde mide, meme, akciğer, kolon ve prostat kanserine karşı bir koruma görevi görür. Yapılan geniş bir çalışmanın ardından kabak çekirdeğinin düzenli tüketildiğinde menopoz sonrasındaki kadınlar meme kanseri riskinde düşüş gözlemlendi. Üstelik diğer çalışmalar ise kabak çekirdeğinin, prostat kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı tespit edildi.
PROSTAT VE MESANE SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Kabak çekirdeğinin, iyi huylu prostat hiperplazisi (BPH) adı verilen ve prostat bezinin büyüdüğü, idrara çıkma sorunlarının ortaya çıktığı bir rahatsızlığın semptomlarının hafiflettiği tespit edildi. İnsanlarda yapılan çalışmalar ise kabak çekirdeği tüketiminin bu hastalık riskini düşürdüğü keşfedildi.
BPH rahatsızlığına sahip 1400'den fazla erkekte yapılan bir yıllık çalışmada, kabak şekirdeğini düzenli olarak yemek, semptomlarında azalma sağladı ve yaşam kalitelerini artırdı. Üstelik yapılan diğer çalışmalar da kabak çekirdeğinin tüketiminin aşırı aktif mesane sorunlarının tedavisinde yardımcı olduğunu gösterdi.
ZENGİN BİR MAGNEZYUM KAYNAĞI
Kabak çekirdeği, düşünüldüğü kadar tüketilmeyen fakat hayati bir göreve sahip olan magnezyum minerali yönünden oldukça zengindir. Dünyadaki birçok kişi tavsiye edilen alım miktarının altında tükettiği magnezyum, vücuttaki 600'den fazla kimyasal reaksiyon için gerekli önemli bir mineraldir.
Yeterli magnezyum düzeyi;
gibi önemli sağlık değerleri ile ilişkilidir.
KALP SAĞLIĞINI DÜZENLER
Kabak çekirdeği, zengin bir antioksidan kaynağı olarak magnezyum, çinko ve yağ asitlerinin önemli kaynaklarından biridir. Böylece kalp sağlığını destekleyen en önemli besinler arasında yer alır. Yapılan çalışmalar, kabak çekirdeğinde bulunan sağlıklı yağların yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını düzenlediğini tespit etmiştir.
Menopoz sonrası 35 kadın üzerinde yapılan 12 haftalık bir çalışma, kabak çekirdeğinin düzenli tüketimi sayesinde sağlıklı yağların tansiyonu %7 oranında düşürdüğü ve "iyi" olarak bilinen HDL kolesterolün %16 oranında arttığı tespit edildi.
Yapılan diğer çalışmalar ise kabak çekirdeğinin sağladığı, vücutta bulunan nitrik oksit üretimi artırma yeteneğinin, kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu keşfedildi. Nitrik oksit, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olması, kan akışını iyileştirmesi ve atardamarlardaki plak oluşumu riskinin azaltması sayesinde kalp sağlığınızı büyük oranda korur.
KAN ŞEKERİ DEĞERLERİNİ DENGELER
Yapılan birçok çalışma, kabak çekirdeğinin kan şekeri düzeylerinde iyileşme sağladığını keşfetti. Bu durum, özellikle kan şekeri düzeyleri konusunda büyük sorunlar yaşayan diyabet hastası kişiler için oldukça önemli bir keşiftir. Çeşitli araştırmalar, kabak suyundan kabak çekirdeği tozuna kadar birçok çeşidin, tip 2 diyabete sahip kişilerde kan şekeri oranının düzenlediğini bulmuştur.
Bu çalışmaların yanı sıra yüksek magnezyum içeriği de, diyabet üzerindeki olumlu etkisi ile bilinir. 127.000'den fazla kişinin üzerinde yapılan çalışma, magnezyum açısından zengin beslenmenin erkeklerde tip 2 diyabet riskini %33, kadınlarda ise %34 oranında düşürdüğünü tespit etti.
YÜKSEK LİF KAYNAĞI
Kabak çekirdeği, en iyi lif kaynaklarından biri olarak sadece 28 gramda 1.1 gram lif sağlar. Lif oranı yüksek bir diyet yapmak isteyenler için oldukça iyi bir sindirim sağlığı sunar. Üstelik lif yönünden zengin bir beslenme, tip 2 diyabetin ve kalp hastalığı riskinin ve obezitenin düşüşünü de destekler.
SPERM KALİTESİNİ ARTIRIR
Erkeklerde görülen kısırlık durumu, genellikle düşük sperm seviyelerine neden olan düşük çinko düzeyiyle ilişkilendirilir. Kabak çekirdeği ise zengin bir çinko kaynağı olması sayesinde sperm kalitesinde iyileşme sağlar.
Yapılan çalışmalar sonrasında kemoterapi ve otoimmün hastalıkların sebep olduğu hücre hasarlarından da da koruyarak insan spermlerini büyük oranda korur.
Ayrıca sağlıklı testosteron seviyelerine katkıda bulunan antioksidanlar yönünden zengin olan kabak çekirdeği, erkek sağlığında önemli bir etkiye sahiptir. Tüm bu faktörler, özellikle erkeklerin doğurganlık ve üreme işlevlerinde büyük bir fayda sağlar.
UYKU KALİTESİNİ ARTIRIR
Uyku sorunları olan kişilerde kabak çekirdeği, en etkili besinlerden biridir. İçeriğindeki doğal bir amino asit olan triptofan, uyku kalitesini artıran önemli bir bileşiktir. Günde yaklaşım 1 gram triptofan tüketimi, yapılan çalışmalar sonucunda uykuyu büyük oranda iyileştirdiği keşfedilmiştir.
Ayrıca gerekli miktarda triptofan tüketimi, 200 gram kabak çekirdeği ile sağlanabilir. Bu tohumlarda bulunan çinko, uyku döngünüzün düzenlenmesini sağlayan bir hormon olan melatoninin serotinine dönüşmesine yardımcı olur.
Kabak çekirdeği, en zengin magnezyum kaynaklarından biri olarak uyku seviyelerinin daha iyi bir noktaya taşınması konusunda da önemli bir besindir. Yapılan bazı araştırmalar, düşük magnezyum seviyelerinin kişilerde uyku kalitesinin ve toplam uyku süresinin daha düzensiz olduğu tespit edilmiştir.
