Bağırsak sağlığı vücudun genel sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahip olan önemli bir konudur. Bağırsaklar sindirim sisteminin bir parçasıdır ve yiyeceklerin sindirilmesi, besin maddelerinin emilmesi, toksinlerin atılması ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesi gibi önemli işlevlere sahiptir. Bağırsakların doğru çalışmaması ise başta kabızlık olmak üzere birçok sağlık sorununa neden olabilir. Ancak tüketeceğiniz belirli bir besin bağırsak sağlığını korumada etkilidir.
Enginar yediğinizde açmamış çiçek tomurcuklarını yediğinizi biliyor muydunuz? Enginar, ilkbahar ve sonbahar mevsiminde yetişen çam kozalağı şeklinde bir sebzedir.
İnanılmaz derecede lezzetli ve pişirmesi kolay olmasının yanı sıra enginar, önemli besinlerle dolu olduğundan sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Beslenme uzmanları enginarın eşsiz faydalarını anlattı.
ENGİNARIN FAYDALARI
YÜKSEK LİF İÇERİRLER
Diyetisyen Ginger Hultin, "Aldığınız lif miktarını artırmak istiyorsanız, kesinlikle enginarı tavsiye ederim" diyor.
Orta boy bir enginar yaklaşık 7 gram lif sağlar; bu, sağlıklı yetişkin kadınlar için günde önerilen 25 gram lif miktarının (erkekler için 38 gram) neredeyse yüzde 30'una denk gelir.
Diyetisyen Krista Linares, lifin bağırsaklarınızı sağlıklı tutmak ve sindirim semptomlarınızı iyileştirmek için önemli olduğunu söylüyor. Ayrıca lifin, kolesterol düzeylerini iyileştirmeye, kalp hastalığı riskini azaltmaya ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olmak gibi uzun vadeli sağlık yararlarına da sahip olduğunu ekliyor.
Hultin, enginarın özellikle inülin adı verilen ve "yüksek oranda fermente olabilen bir lif" türü açısından zengin olduğunu söylüyor.
Bu, kolayca parçalanıp iyi bağırsak bakterileri tarafından besin kaynağı olarak kullanıldığı anlamına gelir. Aynı zamanda kabızlık gibi sorunları gidermek için de tüketilebilir.
Hultin, "Bağırsak bakterileri de kısa zincirli yağ asitleri gibi insan sağlığına faydalı yan ürünler üretiyor" diye açıklıyor. Kısa zincirli yağ asitleri diyabet, kalp hastalığı ve inflamatuar hastalıklar gibi tıbbi durumların gelişme riskini azaltmakla ilişkilendirilmiştir.
POTASYUM BAKIMINDAN ZENGİNDİR
Enginar sağlıklı bir potasyum kaynağıdır; bir orta boy enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için önerilen 2600 miligram potasyum miktarının (474 miligram) yüzde 18'ini sağlar.
Linares, "Potasyum kan basıncı için gerçekten önemlidir" diyor. " Yüksek tansiyonunuz varsa çoğumuz doğal olarak sodyumu azaltmamız gerektiğini düşünür, ancak aynı zamanda yapmamız gereken diğer şey de potasyumu artırmaktır."
Bunun nedeni, potasyum kan dolaşımına girdiğinde böbreklerinizin kanınızdan daha fazla sodyum temizlemesi ve kan basıncınızı düşürmesidir.
Hultin, potasyumun da bir tür elektrolit olduğunu söylüyor. Potasyum sayesinde sinirleriniz sinyal gönderebilir, kaslarınız ve kalbiniz kasılabilir.
İYİ BİR FOLAT KAYNAĞIDIR
Sağlıklı yetişkinlerin günde 400 mikrogram DFE folata veya B9 vitaminine ihtiyacı vardır. Orta boy bir enginarda 61,2 mikrogram DFE folat bulunur; bu, Önerilen günlük miktarın yüzde 15'idir.
Vücudunuz dokuları, DNA'yı ve kırmızı kan hücrelerini oluşturmak ve hücrelerin bölünmesine yardımcı olmak için folatı kullanır.
MAGNEZYUM BAKIMINDAN YÜKSEKTİRLER
Orta boy bir enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için önerilen günlük magnezyum miktarının yüzde 24'üne sahiptir.
Sinirlerinizin, kaslarınızın ve kalbinizin iyi çalışması, enerji üretmeniz, kan şekerinizi ve kan basıncınızı iyi kontrol edebilmeniz, protein, DNA ve kemiklerin oluşması için magnezyum gereklidir.
BAŞTA C VİTAMİNİ OLMAK ÜZERE ANTİOKSİDAN BAKIMINDAN ZENGİNDİR
Enginar, vücuttaki reaktif oksijen türlerinin azaltılmasına yardımcı olan antioksidanlar sağlar. Bunlar vücudun oluşturduğu atık ürünlerdir.
Çok fazla reaktif oksijen aşırı inflamasyona neden olabilir ve uzun süreli aşırı inflamasyon bir dizi hastalık riskini artırabilir.
C vitamini enginardaki ana antioksidanlardan biridir.
Hultin, "C vitamini, bağışıklık sistemindeki hücreleri harekete geçirmeye yardımcı olur ve vücudun cilt sağlığı ve yara iyileşmesi için kolajen yapmasına yardımcı olur" diyor.
Bir orta boy enginar, sağlıklı yetişkin kadınlar için günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 20'sini sağlar.
