Magnezyum, vücutta önemli bir mineraldir ve kas fonksiyonu, sinir iletimi, enerji üretimi gibi birçok süreçte kritik bir rol oynar. Magnezyum eksikliği kas krampları, yorgunluk, kemik zayıflığı gibi sorunlara neden olabilir. Öte yandan, yeterli magnezyum alımı kalp sağlığını destekler, diyabet riskini azaltır, sinirsel sağlığı iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle, dengeli bir diyetle magnezyum alımına dikkat etmek önemlidir.
Kabak çekirdeği son derece besleyicidir. Daha iyi kalp sağlığı ve gelişmiş kan şekeri kontrolü gibi sağlık yararları ile ilişkilendirilebilir. Kabak çekirdeği küçük olabilir ancak değerli besinlerle doludur. Sadece az miktarda yemek bile size önemli miktarda sağlıklı yağ, magnezyum ve çinko sağlayabilir. İşte kabak çekirdeğinin araştırmalarla da desteklenen faydaları:
DEĞERLİ BESİNLERLE DOLUDUR
Kabak çekirdeği aynı zamanda Meksika İspanyolcası terimi olan "pepitas" olarak da bilinir.
Oyma balkabağından elde edilen sert beyaz tohumların aksine, süpermarkette satın alınan kabak çekirdeğinin çoğunun kabuğu yoktur.
Bu kabuksuz tohumlar yeşil, düz ve ovaldir. 28 gram (g), kabuksuz kabak çekirdeği yaklaşık 160 kaloriye sahiptir ve bunların çoğu yağ ve proteinden oluşur.
Ayrıca 28 gramlık bir porsiyon aşağıdaki besin maddelerini içerir:
Kabak çekirdeği yukarıda sıralanan besinlerin yanı sıra bazı antioksidanlar ve az miktarda potasyum, riboflavin ve folat da içerir.
ANTİOKSİDAN BAKIMINDAN ZENGİNDİR
Kabak çekirdeği flavonoidler ve fenolik asitler gibi antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca az miktarda E vitamini ve karotenoid içerirler.
Antioksidanlar iltihabı azaltabilir ve hücrelerinizi zararlı serbest radikallerden koruyabilir. Bu nedenle antioksidan bakımından zengin besinler tüketmek birçok hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Kabak çekirdeğindeki yüksek düzeydeki antioksidanların sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden kısmen sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Daha eski bir çalışmada kabak çekirdeği yağı, artritli farelerde yan etki olmaksızın inflamasyonu azaltırken, antiinflamatuar ilaç verilen hayvanlarda olumsuz etkiler görüldü.
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Bazı araştırmalar kabak çekirdeğinin kanser gelişimine karşı korunmaya yardımcı olabilecek bitki bileşikleri içerebileceğini öne sürüyor.
Aslında, 2012 yılında yapılan bir gözlemsel çalışma, kabak çekirdeği yemenin menopoz sonrası kadınlarda meme kanseri riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu buldu.
Diğer eski çalışmalar da kabak çekirdeğindeki kanserin önlenmesinde ve tedavisinde önemli bir rol oynayabileceğini öne sürüyor. Ayrıca bir test tüpü çalışması, kabak çekirdeği ekstraktının kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatma potansiyeline sahip olduğunu buldu.
MAGNEZYUM AÇISINDAN ÇOK YÜKSEKTİR
Kabak çekirdeği, çoğu kişinin beslenmesinde sıklıkla eksik olan bir mineral olan magnezyumun en iyi doğal kaynaklarından biridir. Yetişkinlerin yaklaşık %48'i önerilen günlük miktarın altında magnezyum alımına sahiptir.
Vücudunuzdaki 600'den fazla kimyasal reaksiyon için magnezyum gereklidir. Yeterli magnezyum seviyeleri de aşağıdakiler için önemlidir:
KALP SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Kabak çekirdeği iyi bir antioksidan, magnezyum, çinko ve doymamış yağ kaynağıdır ve bunların tümü kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. İnsan ve hayvan çalışmaları ayrıca kabak çekirdeği yağının kalp hastalığı için iki önemli risk faktörü olan kan basıncını ve kolesterol düzeylerini azaltabileceğini göstermiştir.
35 kişi üzerinde yapılan 12 haftalık bir çalışma, kabak çekirdeği yağı takviyelerinin diyastolik kan basıncını %7 azalttığını ve HDL (iyi) kolesterol seviyelerini %16 artırdığını buldu..
Diğer araştırmalar, balkabağının vücudunuzdaki nitrik oksit üretimini artırma yeteneğinin, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinden sorumlu olabileceğini öne sürüyor. Nitrik oksit kan damarlarını genişletmeye, kan akışını iyileştirmeye ve arterlerinizdeki plak büyümesi riskini azaltmaya yardımcı olur.
KAN ŞEKERİ SEVİYELERİNİ DÜZENLER
Bazı çalışmalar kabak, kabak çekirdeği, kabak çekirdeği tozu ve kabak suyunun kan şekerini azaltabileceğini göstermiştir.
Sağlıklı yetişkinlerde yapılan bir araştırma, 65 g kabak çekirdeği içeren öğünler tüketenlerin, yüksek karbonhidratlı bir öğünden sonra kan şekeri seviyelerinin daha düşük olduğunu buldu.
İlginçtir ki kabak çekirdeğinin yüksek magnezyum içeriği diyabet üzerindeki olumlu etkisinden sorumlu olabilir.
Büyük bir gözlemsel çalışma, en yüksek miktarda magnezyum tüketen kişilerin, 28 yıllık bir süre boyunca en düşük miktarda magnezyum tüketenlere kıyasla tip 2 diyabet geliştirme riskinin %15 daha düşük olduğunu buldu.
LİF BAKIMINDAN OLDUKÇA YÜKSEKTİR
Kabak çekirdeği harika bir diyet lifi kaynağıdır. Aslında kabuklu tohumlar, 28 gramlık tek bir porsiyonda 1,7 gram lif sağlar. Lif oranı yüksek bir diyet sindirim sağlığını iyileştirebilir.
Ayrıca yüksek lifli diyetler, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve obezite riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
UYKUYA DALMANIZI KOLAYLAŞTIRIR
Uyumakta güçlük çekiyorsanız yatmadan önce biraz kabak çekirdeği yemek isteyebilirsiniz. Kabak çekirdeği, uykuyu desteklemeye yardımcı olabilecek bir amino asit olan doğal bir triptofan kaynağıdır.
