Mavi Bölge olarak adlandırılan ve dünyanın en uzun yaşayan insanlarının hayatını devam ettirdiği coğrafi bölgeler, bilim insanlarının uzun zamandır dikkatini çekiyor. 100 yaşına kadar yaşama süresinin, dünyanın diğer bölgelerine oranla daha yüksek olduğu bu yerlerde beslenme biçimleri en önemli farklılığı oluşturuyor.
Mavi Bölgeler kavramı ilk olarak Dan Buettner tarafından araştırıldı ve dünyanın birkaç yeri bu yerler arasında bulunuyor.
Asırlık ömür sürelerine yaşama oranının en yüksek olduğu bölgelerde tüketilen besinler de farklılık gösteriyor. İşte en yoğun tüketilen o besinler…
Baklagiller, Mavi Bölge'de tüketilen besinlerin önemli bir parçası. Akdeniz'de insanlar mercimek yeme eğilimindeyken, Asya bölgesinde daha çok soya fasulyesi tüketiliyor. Ancak her şart altında baklagiller, uzun ömürlülüğe katkıda bulunan çok yönlü bir bileşendir.
Yapılan bir araştırma, günde 20 gram fasulye yemenin, bir kişinin herhangi bir yılda ölme riskini yaklaşık %8 azalttığını ve yaşam sürelerini 4 yıla kadar uzattığını buldu.
YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER
Ikaria, Yunanistan'da yaşayan insanların uzun ömürlülüğü bir başka dikkat çeken unsur. Hatta Diane Kochilas'ın yemek kitabı Ikaria'da "insanların ölmeyi unuttuğu ada" olarak anılmıştır.
Koyu yapraklı yeşillikler burada bolca bulunur, vitaminler ve antioksidanlarla doludur ve sağlıklı beslenmeye katkıda bulunur. Mavi bölge beslenme sisteminin büyük bir kısmı, beslenme sisteminizi ağırlıklı olarak bitki bazlı bileşenlere doğru yönlendiren bir yapıya sahiptir.
Ikaria'da bolca yetişen 75'in üzerinde yeşillik çeşidi bulunuyor ve hepsi polifenoller yönünden oldukça zengindir. Lif oranı yüksek yeşillikler ayrıca daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir. Bir İkaryalı gibi yemek için tabağınızı sebzelerle doldurmaya odaklanın ve et ve nişastalı yiyecekleri beslenmenizin daha küçük bir parçası haline getirin.
YABAN MERSİNİ
Her türden taze meyveler, mavi bölgelerin çoğunda ortak bir bileşendir, ancak yaban mersininin kan basıncını düşürdüğü ve zihinsel gerilemeye karşı savaşabilecek antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Yaban mersini yemek , koordinasyon ve denge dahil olmak üzere motor becerileri bile geliştirebilir.
Yaban mersininin güzelliği aynı zamanda çok yönlü olmasıdır. İster sabah yulaf ezmenize, öğle yemeği salatalarınıza veya isterseniz öğleden sonra atıştırması için yoğurda ekleyebilirsiniz.
ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI
Özellikle İtalya'nın Sardunya bölgesindeki bol zeytin ağacı çeşitliliği, bu bölgenin beslenme sisteminin de kendine göre şekillenmesini sağlamıştır.
Zeytin ve zeytinyağı iltihapla savaşmaya yardımcı olur ve hatta zeytinlerin Alzhiemer hayatı tehdit eden hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğine dair bazı kanıtlar bulunur.
MISIR
Mısır, Nicoya bölgesinde oldukça popüler bir malzemedir. Bu genellikle yerel halkın kendi ekmeğini yapmasından kaynaklanmaktadır. Kendi ekmeğimizi yapmaktan da heyecan duyacak olsak da, çorbalardan kavurmaya kadar beslenmenize daha fazla mısır eklemenin birçok yolu var. Karbonhidratlar, sağlıklı beslenme sisteminde kaçınılan besinler olsa da, tam tahıllar sağlıklı beslenmenin değerli bir parçasıdır.
Mısır gibi malzemeler iyi bir enerji kaynağıdır ve özellikle hareket etmek ve egzersiz yapmak için zaman harcıyorsak, bizi ayakta tutmak için önemlidir.
BAHARATLAR
Baharatlar, Mavi Bölgeler'de yaşayan insanlar için beslenmenin önemli bir yönüdür. Genellikle antioksidan oranları yüksektir ve aslında kalorileri daha hızlı yakmamıza yardımcı olurlar. Zerdeçal, zencefil ve sarımsak bunun en iyi örneklerinden bazılarıdır.
Zencefil sadece lezzetli baharatlı olmakla kalmaz, aynı zamanda hücresel düzeyde serbest radikal hasarını ortadan kaldırarak ve azaltarak daha uzun yaşamamıza ve daha sağlıklı olmamıza yardımcı olabilir.
Zerdeçal, birçok yemekte olduğu gibi çaylarda kendine yer bulurken aynı zamanda iltihap önleyicidir ve oksidatif stresi azaltabilir.
Sarımsak lezzetlidir ve yemeklerimizde sürekli kullanırız ama aynı zamanda doğal olarak iltihap önleyici, antimikrobiyal ve bağışıklığı destekleyicidir. Kolesterol üretimini düşürmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Parlak ve lezzetli baharatlar kullanmak, sağlıksız tuz, şeker veya yağ eklemek yerine, yiyeceğe boyut ve tat katmanın en iyi alternatifleri arasında yer alır. Bu baharatlar, yemeklerinizdeki lezzeti katbekat artırırken aynı zamanda sağlığa zararlı olabilecek tuz ve yağ içeriğinden de uzak durmanızı mümkün kılar.
