Bazı besinler ayrı ayrı olduğu gibi bir araya geldiklerinde de çok büyük faydalar sunar. Kuzey Afrika mutfağından dünyaya yayılan bir sos, özellikle birbirinden farklı şifa detayıyla adeta vücudunuzu yeniliyor. İşte az bilinen o karışım..
Harissa sosu, Kuzey Afrika mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharat sosudur. Acı biber, sarımsak, kimyon, kişniş, rezene ve diğer baharatların karışımından yapılır. Harissa sosu, et, balık, sebze ve makarna gibi çeşitli yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir.
Şili biberi, onlara ısısını veren doğal kimyasal olan kapsaisin içerir. İyi tadının yanı sıra kapsaisin kalp sağlığını iyileştirir, kan basıncını düşürür, sindirime yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır ve bağışıklığı geliştirir.
Geleneksel harrisada yer alan kişniş, kimyon gibi karmaşık bir lezzet profili sağlar, ancak çok daha fazlasını sağlar. Bu baharat ailesinin iltihabı azalttığı ve sindirime yardımcı olduğu bilinmektedir. Tıbbi nitelikleri nedeniyle büyük saygı görüyorlar.
METABOLİZMAYI HIZLANDIRIR
Baharatlı yiyeceklerin metabolizmanızı hızlandırdığı bilinen bir gerçektir. Kırmızı biberler, harissa baharat karışımının ana bileşenlerinden biridir ve kapsaisin olarak bilinen, vücudun metabolik fonksiyonunu artırmak için mükemmel olan aktif bir bileşik içerir.
VİTAMİN VE MİNERALLER YÖNÜNDEN ZENGİN
Harissa baharat karışımı aynı zamanda yüksek miktarda vitamin ve mineral içermesi açısından da harikadır.
E, C, B6, K vitaminlerinin yanı sıra bakır, demir, manganez gibi minerallerden oluşması, harissa baharat karışımı, yiyecek ve yemeklerinize lezzet verirken aynı zamanda eşsiz bir besleyici yön kazandırmayı sağlar.
TANSİYONU DÜŞÜREBİLİR
Harissa baharat karışımıyla ilgili bir diğer önemli faktör de düşük sodyum içeriğine sahip olmasıdır, bu da onu çeşitli yüksek tansiyon hastaları için ideal kılar.
Bununla birlikte kapsaisinin varlığı kan damarlarının gevşemesine yardımcı olduğu da biliniyor.
ANTİOKSİDAN DEPOSU
Antioksidan bakımından yüksek olan herhangi bir gıda, sağlığınız ve vücudunuz oldukça faydalıdır.
Yüksek antioksidan, zeytinyağı, sarımsak, biber vb. malzemelerden gelir. Böylece sizi serbest radikal hasarından ve oksidatif stresten korunmanın faydalarını sağlar, bu da daha sonra kanser ve felç gibi çeşitli hastalık ve rahatsızlıkların olasılığının azaltabilir.
KRONİK HASTALIKLARLA MÜCADELEYE YARDIMCI OLUR
Antioksidanların varlığı aynı zamanda vücudunuza doku hasarına karşı savaşma gücü sağladığı biliniyor. Böylece kronik hastalık olasılığını azaltabilir.
