Sağlıklı beslenme denince akla ilk gelen C vitamini kaynağı genellikle portakal olur. Ancak yapılan araştırmalar,başka bir meyvenin C vitamini bakımından portakalı bile geride bıraktığını ortaya koyuyor. Üstelik bağışıklık sistemini güçlendiren, kalp sağlığını koruyan ve cilt yaşlanmasını geciktiren bu sebzeden günde sadece 1 adet tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu C vitamininin büyük bir kısmını karşılamaya yetiyor.
Düşük karbonhidratlı diyetlerin ve sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezi olan bu meyve, glisemik indeksi düşük, su oranı yüksek ve kalori bakımından oldukça hafif. Bunun yanında potasyum, manganez, C ve A vitamini açısından da zengin olmasıyla öne çıkıyor.
PORTAKALDAN BİLE DAHA FAZLA C VİTAMİNİ İÇERİYOR
Kabak tüketmenin iltihap ve oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olabilecek birçok fitonutrient içerdiği bilinmektedir. Bu antioksidanlardan bazıları C vitamini, A vitamini, süperoksit dismutaz , glutatyon peroksidaz ve glikoz-6-fosfatazdır.
Kabak, alfa-karoten ve beta-karoten de dahil olmak üzere karotenoid antioksidanların birincil kaynağıdır.
Orta boy bir kabal günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 50'sinden fazlasını karşılar. C vitamini içeren besinler kan hücrelerinin hayati zarını korumaya, kan basıncını düşürmeye ve iltihaplanmaya ve atardamar tıkanıklığına karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.
Kabak aynı zamanda karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olabilecek özelliklere sahip bileşenler içerir.
KALP SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Kalp sağlığınızı korumak istiyorsanız kabak yemek neden sizin için iyidir? Kabak ve diğer meyve ve sebzeler büyük ölçüde su ve karbonhidratlardan, özellikle de polisakkaritler adı verilen türden oluşur.
Kabak ise kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesi ve kolesterolün doğal yollarla düşürülmesiyle bağlantılı pektin adı verilen lifi bolca içermektedir.
Elma ve armutta da bulunan pektin lifinin atardamar sağlığını iyileştirdiği ve hastalığa neden olan iltihabı azalttığı biliniyor, dolayısıyla diyabet ve insülin direncine karşı da koruma sağlayabilir.
Obezite ve kalp hastalığı risk faktörleri sıklıkla birbiriyle bağlantılı olduğundan, kabak kilo vermeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, düşük şekerli ve düşük karbonhidratlı diyetlerin insülin ve diğer hormonları olumlu yönde etkilediği için vücut ağırlığı yönetiminde etkili olabileceğini göstermektedir.
YÜKSEK POTASYUM İÇERİR
Kabak faydaları arasında sıklıkla gözden kaçanlardan biri, kabak besin değerlerinin kalp sağlığına iyi gelen potasyum açısından zengin olmasıdır. Bir fincan pişmiş kabak, günlük ihtiyacınızın %10'undan fazlasını sağlar; bu da genellikle tipik bir multivitamin takviyesinde bulunan miktardan daha fazladır.
Araştırmalar, düşük potasyumun kalp hastalığı ve diğer komplikasyon riskini artırabilecek diğer minerallerle dengesizliklere bağlı olduğunu göstermektedir. Potasyum ayrıca yüksek sodyumlu beslenmenin etkilerini dengelediği için kan basıncını düşürmenin doğal bir yolu olabilir.
Potasyum alımını artırmak felç riskini azaltabilir ve kalp hastalığına yakalanma ihtimalinizi de düşürebilir.
SİNDİRİMİ DÜZENLER
Kabak sindirim sağlığına faydalıdır ve divertikülit gibi sindirim sorunları için sıklıkla önerilir, çünkü su tutma özelliği vardır ve temel elektrolitler ile besinleri sağlar. Araştırmalar, gastrointestinal sistemde iltihap önleyici koruma sağladığını ve IBS, ülserle ilişkili semptomlar ve sızdıran bağırsak sendromunu azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Kabak, büyük oranda sudan oluştuğu için sindirimi de çok kolaydır. Ayrıca, kabızlığı doğal olarak giderebilen veya ishal tedavisine yardımcı olabilen bir miktar diyet lifi içerir.
HEM KARBONHİDRAT HEM DE KALORİ BAKIMINDAN DÜŞÜKTÜR
Kabak tüketmenin en iyi yanlarından biri, su içeriklerinin çok yüksek olmasıdır. Beslenmenize bol miktarda nişastasız sebze eklemek, kalori alımınızı doğal olarak azaltmak için etkili bir stratejidir.
Kabak düşük kalorili bir besindir ve tok kalmanıza yardımcı olur. Az kaloriyle tek seferde çok fazla yiyebilirsiniz.
Aynı zamanda en düşük karbonhidrat içeren besinlerden biridir.
GÖZ SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Kabaklar göz sağlığını koruyan C vitamini, manganez, beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi fitonutrientler açısından zengindir.
Lutein ve zeaksantin, kabakta bulunan ve gözleri yaşa bağlı hastalıklardan koruyarak makula dejenerasyonu, katarakt ve glokom için doğal tedavi sağlayan iki tür karotenoid antioksidandır. Retina, kornea ve makulayı UV ışığının neden olduğu hasardan ve görme kaybına ve hatta körlüğe yol açabilen oksidatif stresten koruyarak etki gösterirler.
Gözlerin hassas dokularını korumanın yanı sıra, cildi genç tutabilir ve yaşlanma belirtilerinden arındırabilirler.
ZENGİN B VİTAMİNİ KAYNAĞI
Kabak, folat, B6 vitamini ve riboflavin de dahil olmak üzere B vitaminleri açısından zengindir. B vitaminleri, sağlıklı bir metabolizmayı desteklemeye yardımcı olur.
Bilişsel sağlık, neşeli bir ruh halinin korunması ve yorgunluğun önlenmesi için yeterli B vitamini alımı önemlidir.
Folat özellikle hücre büyümesiyle bağlantılıdır ve doku gelişimi ve bakımına yardımcı olur.
DİYABETİN KONTROL ALTINA ALINMASINI SAĞLAR
Kabaklar karbonhidrat ve şeker bakımından düşük, hem doyurucu hem de besin açısından zengin oldukları için diyabetin önlenmesinde rol oynayabilirler. (Aynı sebepten ötürü sağlıklı kilo verme programları için de iyi bir seçimdirler.)
Kabakta bulunan polisakkarit lifler, pektin de dahil olmak üzere, kan şekeri düzenlemesinde özel faydalar sağlar. Diyabetle mücadele eden herkes için kabak, çok düşük karbonhidratlı ve düşük glisemik indeksli olduğundan, kan şekeri seviyelerini kontrol etme sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir ve bu da insülin dalgalanmalarını ve düşüşlerini önlemeye yardımcı olur.
Yüksek lifli gıdalar tüketmenin, kan şekeri kontrolünün yanı sıra fiziksel sağlık durumu üzerinde de birçok olumlu etkisi vardır. Ayrıca, sindirim sistemini olumlu etkiler, kilo vermeye yardımcı olma potansiyeline sahiptir ve kalp hastalığına yol açabilecek karbonhidrat ve yağ metabolizması bozukluklarını iyileştirebilir.
