Meyveler genellikle tatlı tariflerde yer bulur; ancak avokado, sıra dışı çok yönlülüğü sayesinde tuzlu tariflerin de vazgeçilmez malzemesi haline gelmiştir. Genellikle ezilerek kızarmış ekmek üzerinde servis edilen veya guacamole sosu olarak bilinen dip sos şeklinde tüketilen avokado, aslında pişirildiğinde bambaşka bir lezzet sunuyor.
Mutfak uzmanlarına göre, avokadoyu fırınlamak bu meyvenin kremsi dokusunu daha da öne çıkarıyor. Isının etkisiyle meyvenin hafif fındıksı ve dumanlı aroması belirginleşiyor. Her ne kadar bir meyveyi fırınlamak garip bir fikir gibi görünse de, pişmiş avokadonun lezzeti, çiğ haliyle ezilerek yendiğinde elde edilen lezzetten çok daha yoğun.
Fırınlama işlemi sadece lezzeti artırmakla kalmıyor; aynı zamanda meyvenin dokusunu da yumuşatıyor. Bu sayede avokadoyu kabuğundan çıkarmak ya da ezmek için uğraşmaya gerek kalmıyor.
Fırınlanmış avokado, yumurta, domates, peynir gibi malzemelerle zenginleştirilebilir ya da sadece bir miktar zeytinyağı ile sade bir şekilde tüketilebilir.
Floating Kitchen adlı yemek platformunun uzmanları, fırınlanmış avokadoyu ilk duyduklarında şüpheyle yaklaştıklarını ancak denedikten sonra bu yöntemin mutfaklarının vazgeçilmezi haline geldiğini söylüyor:
"İlk başta sıcak avokado fikri bize çok garip gelmişti. Rengi kahverengiye döner mi, tadı bozulur mu diye düşündük. Ama denedikten sonra, bu yönteme adeta bağımlı hale geldik. Avokado fırınlandığında ekstra yumuşak ve kremsi oluyor, ayrıca içine koyacağınız malzemeler için küçük doğal bir kase görevi görüyor."
KAHVALTIDA FARKLILIK ARAYANLARA: YUMURTALI FIRIN AVOKADO
Avokado tarifleriyle dikkat çeken The Avocado Cookbook, fırınlanmış avokadonun özellikle kahvaltı veya brunch için harika bir seçenek olduğunu belirtiyor. Kitapta önerilen tarif ise oldukça basit:
Avokadoyu ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve her iki yarımın ortasını biraz daha oyun. Ardından içlerine birer adet yumurta kırın. Tuz, karabiber veya arzuya göre kırmızı biber, pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirin.
180 derece fırında 15–20 dakika kadar pişirildiğinde yumurtanın beyazı tamamen pişmiş olacak. Yanına kızarmış ekmek ve birkaç dilim bacon ile servis edebilir ya da sade şekilde tüketebilirsiniz.
Tarifte farklı alternatifler de öneriliyor: Acı sevenler için piştikten sonra üzerine pul biber, acı sos ya da Tabasco eklenebilir. Bacon yerine doğranmış chorizo veya baharatlı sosislerle tatlandırılabilir. Vejetaryenler için ise domates veya rendelenmiş peynir ekleyip, peynir eriyene kadar tekrar fırına vermek yeterli.
Fırınlanmış avokado, hem pratik hem de besleyici bir öğün alternatifi sunuyor. Eğer daha önce hiç denemediyseniz, şimdi tam zamanı!
