Ünlü bir pastacı, klasik çikolatalı kek tarifine öyle bir malzeme ekledi ki, sosyal medya kullanıcıları gözlerine inanamadı. Kimsenin aklına gelmeyecek bu dokunuş, keki adeta beş yıldızlı pastane lezzetine dönüştürdü. Üstelik mutfağınızda halihazırda bulunuyor olabilir! Peki bu sıra dışı lezzet sırrı ne mi? Okumaya devam edin...
Çikolatalı kek, dünyanın dört bir yanında her yaş grubundan insanın severek tükettiği tatlılar arasında yer alıyor. Yapımı kolay ve malzemeleri ulaşılabilir olan bu klasik tarif, şimdi sıra dışı bir dokunuşla bambaşka bir boyuta taşınıyor.
ABD'li ünlü pastacı Amanda Rettke, çikolatalı kek tarifine eklediği beklenmedik malzeme sayesinde mutfak dünyasında büyük yankı uyandırdı: Avokado.
"I Am Baker" isimli popüler yemek blogunun yazarı olan Rettke, evdeki temel ihtiyaçlar listesini hazırlarken sadece süt, kıyma, avokado ve kahvaltılık gevrek almayı planladığını söyledi. Ancak markette avokadoların indirimde olduğunu görünce fazladan birkaç tane satın aldı. Bu ani alışverişin sonucunda ortaya çıkan tatlı ise, tarif defterlerine altın harflerle kazınacak nitelikte oldu.
Rettke, "Denediğim pek çok tarifin ardından sonunda mükemmel kıvamı, yoğunluğu ve zengin tadıyla bugüne kadar yediğim en nefis çikolatalı keki elde ettim," diyerek tarifin ne kadar başarılı olduğunu vurguladı. Kekin dokusunun ve tadının, dilimi 12 dolara satılan lüks bir butik pastanedeki keke birebir benzediğini de ekledi.
Pastacı, bu tarifte avokadonun keke nem ve yoğunluk kattığını belirtirken önemli bir ipucu da paylaştı: "Avokadonun iyice ezilmiş olmasına dikkat edin. Eğer varsa mutfak robotu kullanmanızı öneririm."
Tarifin bir diğer dikkat çeken noktası ise kahve. Amanda, tarifte kahvenin kullanılmasının çikolata aromasını derinleştirdiğini söylüyor. Ancak isteyenlerin kahve yerine su kullanabileceğini de belirtiyor.
AMANDA RETTKE'NİN AVOKADOLU ÇİKOLATALI KEK TARİFİ
Malzemeler:
YAPILIŞI:
Fırın 175°C'ye ısıtılır. 20 cm çapında iki kek kalıbı yağlanıp unlanır. Küçük bir kapta çikolata, kakao ve 3 yemek kaşığı kahve benmari usulü veya mikrodalgada eritilerek karıştırılır.
Ayrı bir kapta un, tarçın, tuz, karbonat ve kabartma tozu karıştırılır. Başka bir kapta yağ, kalan kahve, avokado ve şekerler karıştırılır. Eritilmiş çikolata eklenir. Bu karışım unlu karışıma eklenerek homojen bir kıvam alana dek çırpılır.
Hazırlanan karışım kalıplara eşit olarak dökülür ve yaklaşık 45 dakika pişirilir. Kürdan testi ile pişip pişmediği kontrol edilir. Kekler tamamen soğuduktan sonra arzuya göre krema ile süslenerek servis edilir.
