Yıllardır çıtır çıtır fırın patates yapmaya çalışıyor ama bir türlü o restoran kalitesine ulaşamıyor musunuz? Dışı altın sarısı, içi yumuşacık ama lezzetiyle fark yaratan o mükemmel patatesler aslında düşündüğünüzden çok daha kolay!
Sosyal medyada viral olan bir ipucu sayesinde artık herkes evinde "en iyi fırın patates" tarifini yakalayabiliyor. Üstelik sadece birkaç basit adımla! Detaylar sizi şaşırtacak…
Çıtır çıtır fırın patates yapmak çoğu kişinin mutfakta ulaşmak istediği lezzet hedeflerinden biri.
Hem pratik hem de enfes bir garnitür olan fırın patatesin dışı çıtır, içi yumuşak olmalı. Peki bu dengeyi nasıl yakalarsınız? Cevap, sosyal medyada paylaşılan etkili bir yöntem: Karbonat ile haşlama tekniği.
Pek çok kişi, patatesleri haşlayıp üzerine biraz yağ gezdirerek fırına attığında çıtır bir sonuç bekler.
Ancak genellikle dışı yeterince gevrek olmaz ya da lezzeti eksik kalır. Bu noktada kritik olan detay, patatesin yüzey dokusunu değiştirmek ve doğru yağlama tekniklerini kullanmaktır.
Fırın patateslerin dış yüzeyini çıtırlaştırmak için küçük bir mutfak sırrı: karbonat!
Yöntem:
Haşladığınız patatesleri süzdükten sonra aynı tencereye geri koyun ve altını biraz açarak kalan suyunu buharlaştırın. Ardından:
Çıtır patates için fırının önceden ısıtılmış olması büyük fark yaratır.
Patatesin dış yüzeyini doğru yöntemle yumuşatmak, ardından kurutup sarsmak ve yüksek sıcaklıkta fırınlamak, evde çıtır fırın patates yapmanın sırrı. Karbonatla haşlama yöntemi sayesinde dışı çıtır içi yumuşak bir sonuç artık garanti!
