Bu tarif, bildiğiniz tüm havuçlu kek tariflerini unutturacak! Pastanelerden aldığınız keklerin kuru ve sert olduğunu mu düşünüyorsunuz? O zaman bu basit ama etkili sır ile havuçlu kekinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Üstelik mutfağınızda bulunan basit bir malzeme sayesinde hem daha yumuşak hem de daha uzun süre taze kalan bir kek yapabilirsiniz. İşte mutfak dünyasının en büyük sırlarından biri…
Bahar aylarının gelmesiyle birlikte birçok kişi tatlı tariflerine yöneliyor. Özellikle Paskalya tatilinde veya güneşli bir hafta sonunda keyifle tüketilebilecek havuçlu kek, evde kolayca yapılabilen lezzetli bir seçenek.
Üstelik bu keki daha hafif ve nemli hale getirmek için basit bir püf noktası var: Zeytinyağı kullanmak!
KEKİN DAHA NEMLİ VE HAFİF OLMASINI SAĞLIYOR
Şef Eb Gargano, kekin daha yumuşak ve nemli olması için karışıma zeytinyağı eklenmesini öneriyor. Gargano, "Zeytinyağı, keke harika bir nemlilik kazandırıyor ve lezzetine ekstra bir derinlik katıyor. Kek kesinlikle zeytinyağı tadı almıyor, sadece daha zengin ve lezzetli oluyor" diyor. Ancak, zeytinyağı tercih etmeyenler için ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi alternatifler de kullanılabiliyor.
Zeytinyağı, katılaşmayan sıvı bir yağ olduğu için kekin piştikten sonra da nemini korumasını sağlıyor. Bu da kekin kurumasını önleyerek daha hafif ve süngerimsi bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı kullanıldığında kek daha uzun süre tazeliğini koruyabiliyor.
ZEYTİNYAĞI İLE HAVUÇLU KEK TARİFİ
Malzemeler:
Krem Peynirli Frosting İçin:
Hazırlanışı:
Öncelikle fırını 180 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) ayarlayın ve bir kek kalıbını yağlayarak tabanını ve kenarlarını yağlı kâğıt ile kaplayın.
Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, tarçın, ceviz ve rendelenmiş havuçları ekleyerek iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları, zeytinyağını ve sütü çırpın. Daha sonra sıvı karışımı azar azar kuru malzemelerin üzerine dökerek karıştırın.
Hazırlanan kek hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 ila 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Eğer krem peynirli frosting yapmak isterseniz, krem peyniri ve pudra şekerini karıştırarak kekin üzerine sürebilirsiniz.
Üzerine ceviz serperek servis edebilirsiniz.
