Binlerce yıllık beslenme alışkanlığı ve lezzetli yemeklerin aktörlerinden biri olan acıyı sevmemizin nedeni; "acı çekmekten zevk almak" olabilir.
https://www.instagram.com/p/CrQdJDpg3OG/
Uzmanlar, bazı bitkilerin kendilerinin "yenmesini engellemek için" kapsaisin adlı maddeyi ürettiklerini, bu maddenin ise acı bir tat verdiğini belirtiyor. Peki bitkiler, bir korunma mekanizması olarak "acı üretiyorsa" neden bu insanlarda işe yaramıyor?
Bir teoriye göre; mantar ve bakterilerle mücadele etmeyi sağladığı için acı yemeyi seviyoruz. Özellikle acı yiyeceklerin bozulma ve çürüme ihtimalinin daha düşük olması, bu teoriyi destekliyor. Hatta çürümenin daha hızlı olduğu sıcak iklimlerde daha fazla acı tüketilmesinin ardındaki sebebin bu olduğu değerlendiriliyor.
Ayrıca kapsaisin, vücutta ağrıya neden olarak "tehlikede olduğuna" dair bir sinyal gönderiyor. Fakat vücudumuz yanıt olarak mutluluk hormonu olarak da bilinen endorfin salınımını tetikliyor. Bu da vücudumuzun "acı olmasına rağmen yemesi zevkli" bir deneyim sunuyor.
