Ramazan hazırlıkları başlasın! Dakikalar içinde hazır iftar sofraları için 5 buzluk tarifi

Derin dondurucu veya buzdolabının buzluk bölümü, hayatı kolaylaştıran en önemli pratik alanlardan biri. Ramazan ayının en büyük kurtarıcısı olan buzluk tarifleri; kısa sürede zengin bir iftar ve sahur menüleri oluşturmanızı sağlıyor. Bu sayede kalabalık sofralar için büyük bir telaşa girmeden dakikalar içinde büyük bir menü sunabilirsiniz. İşte o tarifler…

DONDURUCUDA ANNE KÖFTESİ

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 800g kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

• Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin ve maydanozları ince olacak şekilde kıyın.
• Kıymayı bir kaba alın ve rendelenmiş soğanla iyice yoğurun. Soğanın kendi suyu kıymanın kıvam almasını sağlayacaktır.
• Ardından tüm malzemeler, bir araya getirilir ve iyice yoğrulmaya devam edilir.
• Tuz ve baharatları da ekledikten sonra biraz daha yoğurun.
• İstenilen kıvama gelen harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar aldıktan sonra şekillendirin, buzdolabı poşetlerine yatay olacak şekilde yerleştirin ve buzluğa kaldıırn.
• Köfteler, kullanılmadan önce buzdolabının alt bölmesinde bekletilir.
• Yeterince yumuşayan köfteleri, ister fırında ister tavada istediğiniz gibi pişirebilirsiniz.

BULGUR KÖFTESİ

Malzemeler:

• 4 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı su
• 1 yumurta
• Tuz

Hazırlanışı:

• Bulguru derin bir kaba alarak üzerine ilave edin ve suyunu çekene kadar bekleyin.
• Geniş bir kapta örneğin; bir çiğ köfte tepsisine alarak diğer malzemeleri ekleyin.
• Köfteleri iyice yoğurmaya başlayın ve iyice toparlanana kadar 15 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
• Köfte harcından ince rulolar yaptıktan sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak biraz suya batırılan elinizde yoğurun.
• Bol miktarda kaynamış suyun içerisine biraz tuz attıktan sonra köfteleri ilave edin ve 10 dakika kaynatın.
• Bulgur köftelerini, bir kaşık kevgirle geniş bir tepsi alın ve sallayarak soğumaya bırakın.
• Soğuyan köftelerimizi poşetleyerek dondurucuya kaldırın.
• İstediğimiz zaman dondurucudan çıkararak çorba ve yemeklerde pratik bir şekilde kullanabilirsiniz.

BUZLUKTA KARNIYARIK

Malzemeler:

• Patlıcan
• Domates
• Biber
• Sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı:

• Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyduktan sonra tuzla biraz ovun ve yağda veya fırında kızartın.
• Kızarmış patlıcanları havlu üzerinde yağını süzdükten sonra soğumaya bırakın.
• Domates ve biberleri doğrayın ve patlıcanların içine yerleştirin.
• Ardından tüm patlıcanları kilitli buzdolabı poşetlerine yerleştirin.
• Pipetle havasını çektikten sonra iyice ağzını kapatın ve buzluğa kaldırın.
• Buzluktan çıkardıktan sonra iç harcını hazırlayın ve doldurun. Fırında veya ocakta pişirebilirsiniz.

PATATESLİ HINGEL

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 4 – 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 4 orta boy patates haşlanmış
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardagı sıvı yağ
• 1 çay kaşıgı karabiber
• Pul biber
• Nane
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı:

• Öncelikle iç malzemesini hazırladıktan sonra, patatesleri yıkayın ve soyup dilimleyin. Ardından haşlamaya başlayın.
• Patatesleri haşlarken salçalı sosu hazırlayın.
• Salçalı sos için soğanları doğrayın ve iyice kavurun.
• Salçasını, tuzunu, baharatlarını ilave edin ve ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozları ekleyin.
• Patatesler piştikten sonra iyice ezin ve sosu da ilave edip karıştırın.
• İç harcı dinlendirirken hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• Bir karıştırma kabına unu ve tuzu ilave ederek karıştırın, ortasını havuz yaparak içine yumurtayı kırın.
• Suyu yavaşça ilave ederek biraz sert bir hamur elde edin ve bezelere ayırarak biraz dinlendirin.
• Dinlenen hamurları açtıktan sonra çay bardağı yardımıyla kesin.
• Her beze sonunda bir çay kaşığı yardımıyla yuvarlak kesilen hamurların içerisine iç harçtan koyarak kapatın.
• Kapatılan hamurları biraz dinlendirdikten sonra buzdolabı poşetlerine alın ve dondurun.

DONDURUCUDA PİZZA

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir paket instant maya
• 2 su bardağı su

Domates sosu için;

• 1 adet domates veya yeteri kadar domates konservesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Kekik, tuz, kırmızı toz biber

Üzerine;

• Mantar
• Sosis, sucuk
• Zeytin
• Yeşil biber
• Kapya biber
• Kaşar veya mozzeralla peyniri
• Konserve mısır

Hazırlanışı:

• Yoğurma kabına su, şeker ve maya alınır ve eritilir.
• Tuz ve yağ da eklenir, sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurun üzeri kapatılır ve en az 30 dk mayalanması beklenir.
• Domates rendelenir veya domates konservesi açılır.
• Salçalar da domates rendesine eklenir baharatlar da eklenir ve suyuda eklenerek iyice salçalar eriyene kadar karıştırılır.
• Pizza malzemeleriniz isteğe göre ince ince kesilir ayarlanılır.
• Mayalanan hamuru tezgahta toparlayıp eşit parçalara bölüp bezeler yapılır üzeri kapatılır.
• Her beze yemek tabağı büyüklüğünde açılır .
• Bütün bezeler açıldıktan sonra sırasıyla açılan hamurlar yağlı kâğıda alınır.
• Öncelikle domates sosu sürülür daha sonra birazcık kaşar peyniri tabana yayılır daha sonra sırasıyla diğer malzemeler konur ve buzluğa konur.
• Bir kaç tane üst üste koyulabilir bir iki saat donmaları beklenir daha sonra buzdolabı poşetine alınır ve tekrar buzluğa kaldırılır.
• İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp 180° önceden ısıtılan fırında önce alt rafında pişirelim.
• Pişen pizzayı çıkarıp üzerine biraz kaşar peyniri rendesi eklenip tekrar fırının bu sefer orta rafında peynir eriyene kadar pişirilir.