Bienenstich (Alman Pastası) tarifi: Nefis bir lezzet...

MALZEMELER:

Hamur için:

• 250 g un
• 100 g şeker
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
• 125 ml süt (ılık)
• 60 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 yumurta

Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 100 g şeker
• 3 yumurta sarısı
• 50 g tereyağı
• Üst katman için:
• 100 g dilimlenmiş badem
• 100 g bal
• 75 g tereyağı
• 75 g şeker
• 2 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI:

• Un, şeker, vanilin, tuz ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştırın. Sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bir tencerede sütü, vanilini, mısır nişastasını ve şekeri karıştırın. Yumurtaların sarılarını ekleyip karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Kremayı soğumaya bırakın. Şeker, bal, tereyağı ve sütü bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, bademleri ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
• Karışımı ocaktan alıp bir kenara bırakın. Mayalanan hamuru yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yayın. Hamurun üzerine bademli karışımı dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
• Soğuyan kekin ortasını ikiye kesip hazırladığınız kremayı arasına sürün. Keki dilimleyip soğuk olarak servis edin.