Bienenstich (Alman Pastası) tarifi: Nefis bir lezzet...
Bienenstich, Almanya'nın geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Mayalı bir kekin üzerine badem, bal ve tereyağı karışımıyla kaplanarak pişirilir. İç kısmı ise vanilyalı kremayla doldurulur. Hem görsel hem de tat açısından zengin olan bu tatlı, özellikle özel günlerde tercih edilen bir tariftir. Siz de deneyerek misafir sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte o tarif...
Un, şeker, vanilin, tuz ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştırın. Sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bir tencerede sütü, vanilini, mısır nişastasını ve şekeri karıştırın. Yumurtaların sarılarını ekleyip karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Kremayı soğumaya bırakın. Şeker, bal, tereyağı ve sütü bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, bademleri ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Karışımı ocaktan alıp bir kenara bırakın. Mayalanan hamuru yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yayın. Hamurun üzerine bademli karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuyan kekin ortasını ikiye kesip hazırladığınız kremayı arasına sürün. Keki dilimleyip soğuk olarak servis edin.
