Yemek

Bir çatal alan mest oluyor! Tam kıvamında şambali tarifi

Bir çatal alan mest oluyor! Tam kıvamında şambali tarifi
Ana yemeklerinizin şahı olacak! Patlıcan kebabı tarifi

Ana yemeklerinizin şahı olacak! Patlıcan kebabı tarifi
Aniden gelen misafir için kurtarıcı! İrmikli lokum tarifi

Aniden gelen misafir için kurtarıcı! İrmikli lokum tarifi
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi: Tam kıvamında menemen tarifi

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi: Tam kıvamında menemen tarifi
Yağ çekmeyen pişinin sırrı ortaya çıktı! İşte tam ölçü

Yağ çekmeyen pişinin sırrı ortaya çıktı! İşte tam ölçü
Fırında somon tarifi! Lezzeti şifasında...

Fırında somon tarifi! Lezzeti şifasında...
Hastalara şifa olacak! Tavuklu şehriye çorbası tarifi

Hastalara şifa olacak! Tavuklu şehriye çorbası tarifi
Tadanı mest ediyor! Ankara tava tarifi

Tadanı mest ediyor! Ankara tava tarifi
İtalyan mutfağının klasiği: Tam kıvamında lazanya tarifi

İtalyan mutfağının klasiği: Tam kıvamında lazanya tarifi
Evde kolay elmalı kurabiye tarifi: Ağızda dağılan lezzet

Evde kolay elmalı kurabiye tarifi: Ağızda dağılan lezzet
10 dakikada akışkan sufle nasıl yapılır? Bu tarifle ilk denemede tutturacaksınız

10 dakikada akışkan sufle nasıl yapılır? Bu tarifle ilk denemede tutturacaksınız

Sofraların yıldızı olacak! Pratik su böreği tarifi

Sofraların yıldızı olacak! Pratik su böreği tarifi

Restoranların gizli menüsünden: Enginarlı bezelyeli pilavı evde yapmanın en havalı yolu!

Restoranların gizli menüsünden: Enginarlı bezelyeli pilavı evde yapmanın en havalı yolu!

Ana yemeklerin vazgeçilmezi olacak! Tavuk fajita tarifi

Ana yemeklerin vazgeçilmezi olacak! Tavuk...
Portakallı kereviz salatası tarifi: Ferahlığıyla mest edecek!

Portakallı kereviz salatası tarifi: Ferahlığıyla...
Bir ısırık alan tarifini istiyor! Lezzet dolu Cream Puff tarifi!

Bir ısırık alan tarifini istiyor! Lezzet dolu Cream Puff tarifi!

O altın sarısı, çıtır çıtır kabukların altındaki ipeksi krema dolgusu, tatlı krizlerinize verilebilecek en şık ve lezzetli cevaplardan biri. Yapımı biraz teknik ve sabır istese de fırından çıkan o mis kokulu sonuç, harcadığınız her dakikaya ve mutfağınızda yaratacağınız o küçük pastane havasına kesinlikle değecek.

Hafifliğiyle baş döndürecek! Tam kıvamında trileçe tarifi

Hafifliğiyle baş döndürecek! Tam kıvamında trileçe tarifi

Hafifliğiyle damaklarda iz bırakan trileçe, üç farklı sütün uyumuyla hazırlanan şerbeti ve bulut gibi yumuşacık kekiyle Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Üzerindeki karamelin o kendine has aromasıyla birleştiğinde tam bir lezzet şölenine dönüşen bu tatlı, özellikle hafif ama doyurucu bir tat arayanların vazgeçilmezi olacak.

Tam kıvamında Hatay kısırı tarifi: Lezzetiyle baş döndürecek

Tam kıvamında Hatay kısırı tarifi: Lezzetiyle baş döndürecek

Eğer o bildiğiniz "suyla şişirilen" standart kısırlardan sıkıldıysanız, Hatay’ın sabır ve lezzetle yoğurulan meşhur sarmaiçi kısırıyla tanışma vaktiniz gelmiş demektir. Bu tarifte sıcak suya yer yok; sadece kaliteli zeytinyağı, bol nar ekşisi ve doğru teknikle mutfağınızda tam bir yöresel şölen havası estirebilirsiniz.

Ana yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak! Sebzeli tavuk rulo tarifi

Ana yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak! Sebzeli tavuk rulo tarifi

Sofralarınızda hem görsel bir şölen yaratacak hem de hafifliğiyle damaklarda iz bırakacak bu tarif, tavuk göğsünün yumuşacık dokusunu renkli sebzelerin tazeliğiyle buluşturuyor. Hazırlaması oldukça pratik olan sebzeli tavuk rulo, protein ve vitamin dengesiyle sağlıklı bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. Şık sunumu sayesinde ister aile yemeklerinizde ister özel misafir sofralarınızda gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.

Chocoflan tarifi: Mutfaktaki sihir imkansız kek nasıl yapılır?

Chocoflan tarifi: Mutfaktaki sihir "imkansız kek" nasıl yapılır?

Dünya mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan kek, Orta Çağ’dan bu yana form değiştirerek sofraların başköşesinde yer alıyor; başlangıçta ekmeğe benzeyen bu tatlı, zamanla kabartma tekniklerinin gelişmesiyle bugünkü yumuşak ve gözenekli formuna kavuştu. Ancak bazı tarifler var ki, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir mutfak mucizesi olarak kabul ediliyor. İşte Meksika mutfağının "İmkansız Kek" (Pastel Imposible) olarak adlandırdığı Chocoflan, yoğun çikolatalı kek katmanı ile ipeksi krem karamelin pişme esnasında yer değiştirmesiyle hem damaklara hem de görsel bir şölene hitap ediyor.

Sebzeli krep tarifi! Hem doyurucu hem lezzetli

Sebzeli krep tarifi! Hem doyurucu hem lezzetli

Sebzeli krep, hem kahvaltılar için doyurucu hem de akşam yemekleri için şık bir seçenek. Üstelik içine evdeki dilediğin sebzeyi ekleyebileceğin kadar esnek bir tarif. İşte püf noktalarıyla o tarifin detayları...

Bu sırla yapılan yaprak sarma dağılmıyor! İşte püf noktası

Bu sırla yapılan yaprak sarma dağılmıyor! İşte püf noktası

Bayram sofralarının baş tacı olan yaprak sarma, her ne kadar klasik bir lezzet olsa da kıvamını tutturmak ve dağılmadan pişirmek çoğu zaman ustalık ister. Ancak bu tarifte kullanılan küçük ama etkili bir yöntem, sarmaların formunu korumasını sağlıyor. Arefe günü mutfağa girenlerin en çok merak ettiği o püf noktası sayesinde yaprak sarmalarınız ne açılacak ne de dağılacak. İşte lezzeti kadar görüntüsüyle de kusursuz yaprak sarmanın sırrı…

Bayram sofrasının kralı olacak! Etli lahana sarması tarifi

Bayram sofrasının kralı olacak! Etli lahana sarması tarifi

Geleneksel mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden biri olan etli lahana sarması, hem doyurucu hem de tam bir şifa deposudur. Lahananın o yumuşacık dokusuyla kıymalı harcın muazzam uyumu, doğru pişirme teknikleriyle birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarifi, püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda sofranızın yıldızı olacağına emin olabilirsiniz.

Mutfakta Akdeniz esintisi: Çıtır çıtır pimientos de padrón!

Mutfakta Akdeniz esintisi: Çıtır çıtır pimientos de padrón!

İspanyol mutfağının en heyecan verici ve eğlenceli atıştırmalıklarından biri olan Pimientos de Padrón, sadece üç ana malzemeyle hazırlanan minimalist bir lezzet şölenidir. Galiçya bölgesinden dünyaya yayılan bu küçük yeşil biberler, bazılarının tatlı bazılarının ise sürpriz bir şekilde acı çıkmasıyla sofralarda adeta bir "gastronomik oyun" havası estirir. Zeytinyağında yüksek ateşte hızla dağlanan ve üzerine bolca deniz tuzu serpilerek servis edilen bu tapas, sadeliğin ne kadar vurucu olabileceğinin en somut kanıtıdır.

Çıtır çıtır dağılıyor: Ev yapımı tahinli kuru baklava tarifi

Çıtır çıtır dağılıyor: Ev yapımı tahinli kuru baklava tarifi

Son dönemde özellikle bayram ve özel gün sofralarında sıkça tercih edilen tahinli kuru baklava, klasik baklavaya göre daha hafif ve çıtır bir alternatif olarak öne çıkıyor. Şerbeti daha az olan ya da tamamen kuru şekilde hazırlanan bu tarifte tahinin yoğun aroması, ince baklava yufkalarıyla birleşerek nefis bir lezzet ortaya çıkarıyor. Çay saatlerinde de rahatlıkla servis edilebilen tahinli çıtır kuru baklava, pratik hazırlanışıyla evde tatlı yapmak isteyenler için oldukça ideal.

Bayram sofralarının yıldızı: Evde baklava yapmanın püf noktaları

Bayram sofralarının yıldızı: Evde baklava yapmanın püf noktaları

Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Baklava, incecik açılan hamuru ve şerbetiyle Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Usta işi gibi görünen bu geleneksel tatlı, doğru teknikler ve birkaç önemli püf noktasıyla evde de kolayca hazırlanabiliyor. Hamurun kıvamından yufkaların inceliğine, şerbetin sıcaklık dengesinden pişirme süresine kadar dikkat edilmesi gereken detaylar ise baklavanın lezzetini doğrudan etkiliyor. İşte evde çıtır çıtır baklava yapmak isteyenler için bilinmesi gereken püf noktaları...

Geleneksel sofraların vazgeçilmezi: Saray usulü incir dolması

Geleneksel sofraların vazgeçilmezi: Saray usulü incir dolması

Osmanlı mutfağının zarafetini günümüze taşıyan incir dolması, hem pratikliği hem de damaklarda bıraktığı o eşsiz rayihasıyla tatlı sofralarının baş köşesinde yer alıyor. İncirin doğal tatlılığı ile cevizin kıtır dokusunun birleştiği bu şerbetli lezzet, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda Anadolu’nun misafirperverliğini yansıtan bir görsel şölen sunuyor. Kaymakla buluştuğunda lezzeti ikiye katlanan bu tarifi denedikten sonra, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacağına emin olabilirsiniz.

İftar sofralarınızı şenlendirecek! Kaşarlı köfte tarifi

İftar sofralarınızı şenlendirecek! Kaşarlı köfte tarifi

Sıradan köfte tariflerini unutun! Restoranların sır gibi sakladığı o özel dokunuşla, bıçağı vurduğunuz anda içinden akan lezzet şelalesine inanamayacaksınız. Kimse sadece bir tane yemekle yetinemeyecek.

Ramazan sofralarına yakışan lezzet: Sütlü kadayıf nasıl yapılır?

Ramazan sofralarına yakışan lezzet: Sütlü kadayıf nasıl yapılır?

Şerbetli tatlılara göre daha hafif bir alternatif arayanlar için sütlü kadayıf, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle öne çıkan tariflerden biri. Fırında kızaran çıtır kadayıfın sütle buluşmasıyla hazırlanan bu tatlı, özellikle iftar sonrası ağır tatlı tüketmek istemeyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen sütlü kadayıf, çay saatlerinde de sofralara farklı bir lezzet katıyor.

Kadınbudu köfte tarifi: Lezzetiyle damak çatlatıyor

Kadınbudu köfte tarifi: Lezzetiyle damak çatlatıyor

İsmiyle merak uyandıran, dokusuyla damak çatlatan Kadınbudu köfte, mutfaktaki yaratıcılığın ve o meşhur "anne eli değmiş" hissinin en lezzetli kanıtıdır. Hem haşlanmış pirincin yumuşaklığını hem de dışındaki çıtır panelenmiş dokuyu tek bir ısırıkta buluşturan bu tarif, sıradan bir akşam yemeğini bir anda ziyafete dönüştürecek kadar iddialıdır. Hazırsan, bu nostaljik klasiği modern mutfağına en doğru tekniklerle taşımaya başlayalım.

Acı severler buraya! Damak çatlatan lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi: Atom

Acı severler buraya! Damak çatlatan lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi: Atom

Lokantalarda tadına doyamadığınız o meşhur lezzeti evde sadece 5 dakikada yapabileceğinize kimse inanmayacak! Kaşığın ucuna değdiği an damağınızda volkanlar patlatacak bu gizli tarif, tüm sofranın yıldızını saniyeler içinde değiştirmeye geliyor; hazır olun, ekmek banmaktan kendinizi alamayacaksınız!

Dışı çıtır içi yumuşacık: Evde kolay tulumba tatlısı tarifi

Dışı çıtır içi yumuşacık: Evde kolay tulumba tatlısı tarifi

Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan tulumba tatlısını evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Az malzemeyle hazırlanan bu lezzet, doğru kıvamda bir hamur ve iyi ayarlanmış şerbetle pastaneleri aratmayan bir sonuca dönüşebiliyor. İşte çay saatlerine ve tatlı krizlerine eşlik edecek, pratik tulumba tatlısı tarifi

Sahur menüsüne pratik ve doyurucu bir alternatif: Mini yumurta lokmaları

Sahur menüsüne pratik ve doyurucu bir alternatif: Mini yumurta lokmaları

Ramazan ayında sahurda hem tok tutan hem de pratik hazırlanabilen tarifler öne çıkıyor. Son dönemde sosyal medyada da popüler olan mini yumurta lokmaları (egg bites), protein açısından zengin yapısıyla sahur sofraları için ideal bir seçenek. Yumurta, peynir ve isteğe göre sebzelerle hazırlanan bu mini lezzetler, fırında kısa sürede pişiyor ve gün boyu tok kalmaya yardımcı oluyor.

Gerçek minestrone çorbası tarifi! İtalyan şeflerin kimseyle paylaşmadığı o sır...

Gerçek minestrone çorbası tarifi! İtalyan şeflerin kimseyle paylaşmadığı o sır...

İtalyan restoranlarının yıllardır sır gibi sakladığı, kaşığı daldırdığınız an sizi Roma sokaklarına götürecek o gizli tarif sonunda açığa çıktı! Sadece 20 dakikada sofranızın başrolü olacak bu lezzet patlamasına hazır mısınız? Kimse tek tabakla yetinemeyecek, bağımlısı olmaya hazır olun!

İpeksi kıvamın sırrı çözüldü! İşte en iyi humus tarifinin püf noktası

İpeksi kıvamın sırrı çözüldü! İşte en iyi humus tarifinin püf noktası

Nohut ve tahin yetmiyor! Gerçek humus lezzetine ulaşmak için mutfağınızdaki o malzemeyi çöpe atın. Restoranların pürüzsüz kıvam sırrı meğer sandığımızdan çok daha farklıymış. Sadece 2 dakikada ipeksi bir kıvam elde etmenin formülü haberimizde. Sakın bu yöntemi denemeden nohutları haşlamayın!