Lebeniye Çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfağında sıkça yapılan, yöresel ve doyurucu bir yemektir. Adı, Arapça'da "yoğurt" anlamına gelen "leben" kelimesinden gelir. Osmanlı ve Orta Doğu mutfaklarından izler taşıyan bu çorba, yoğurt ve etin mükemmel uyumunu yansıtır. Geleneksel olarak bereketi simgeler ve sıkça Ramazan ayında iftar sofralarında yer bulur.