Rahmetli babası Sakıp Sabancı'nın sekiz yıl önce hediye ettiği at sayesinde biniciliğe sevdalanan Sevil Sabancı, binicilik konusunda dev bir projeye imza atıyor. "S Uluslararası Binicilik Merkezi" adını verdiği bir kompleks kurma hazırlığında olan Sabancı, binicilik eğitiminin kalitesini artırmak, uluslararası arenada başarılı olabilecek biniciler yetiştirmek için yaklaşık 4 milyon doları gözden çıkarmış. Sevil Hanım, İstinye sırtlarında inşaatı devam eden ve ilk etabı 2005 sonbaharında hizmete açılması planlanan tesisle, hayalinin gerçekleştiğini söylüyor. Bu hizmetinden dolayı Sevil Hanım'a kocaman bir alkış.