Türkiye'nin en iyi haber sitesi

tarifi

Siirt yöresine ait nefis bir lezzet: ! Hem leziz hem de pratik perde pilavı tarifini sizlere sunuyoruz. Peki perde pilavı nasıl yapılır? Perde pilavı yapılırken hangi malzemeler kullanılır? İşte ...

Giriş Tarihi: 9.1.2019 16:44 Güncelleme Tarihi: 9.1.2019 17:50
Perde pilavı tarifi

PERDE PİLAVI MALZEMELER:

-Kemiksiz tavuk Budu 4 Adet [Zar doğranmış)

-Dolmalık Fıstık 1 Yemek Kaşığı

-Badem içi 1 Çay Bardağı (Ayıklanmış kabuksuz)

-Tarçın 2 Çay Kaşığı

-Tuz 1 Çay Kaşığı

-Karabiber 1 Çay kaşığı

-Pirinç Baldo 1,5 Su Bardağı

-Kuru Üzüm 1 Çay Bardağı (Besni Üzümü)

-Tereyağı 3 Yemek Kaşığı

HAMUR İÇİN :

-Un 1 Su Bardağı

-Su Yeteri Kadar

-Tuz Yeteri kadar

-Yumurta 1 Adet

ÜZERİ İÇİN :

-Yumurta 2 Yumurtanın Sarısı

PERDE PİLAVI HAZIRLANIŞI:

Pirinç ılık suda 15 dakika ıslanır ve yıkanır. Derin bir tencereye tereyağı ilave edilerek fıstıklar kavrulur ve pirinçler eklenir. Bu esnada tarçın, tuz, karabiber eklenir. Ayrı bir tavada badem ve tavuklar tereyağında kavrulur ve pilavın içine ilave edilir. Pilavın suyu eklenir ve aynı anda üzümler ilave edilir. Üzeri kapalı kısık ateşte 15 dakika daha suyu çekene kadar bekletilir. Bu işlemin ardından kenara alınır 5 dakika sonra karıştırılır ve dinlenmeye alınır.Hamur için tüm malzemeler eklenerek su ilavesi ile kulak memesi kıvamında ha- mur yapılır. Hamur açılıp hazırlanacak olan kalıba yayılır. Kalıbı önceden yağlanır. Hamur eklenen kalıbın içine pilav yerleştirilir ve üzeri kapatılır. Hamurla birlikte ürün ters çevrilir ve üzerine yumurta sürülüp badem ile süslenir. Üzeri iyice pembeleşinceye kadar 180 dereceye ulaşmış bir fırında 15 dakika pişirilir. Gerekirse süre uzayabilir. Tüm servis ederek masada dilimlenmesi çok daha güzel olur.

Not : İstenirse aynı işlem ile küçük kalıplarda porsiyonluk da hazırlanabilir, iç badem yoksa kabuklu bademler 5 dakika sıcak suda bekleterek kabuklarından kolayca ayrılabilir.

BUGÜN NELER OLDU
ARKADAŞINA GÖNDER
Perde pilavı tarifi
* Birden fazla kişiye göndermek için, mail adresleri arasına “ ; ” koyunuz
BİZE ULAŞIN