MALZEMELERİ:
1 kg yeşil domates
750 gram toz şeker
2 adet limon
YAPILIŞI:
1. Yeşil domateslerinin her birini güzelce yıkayın ve temizleyin. Domateslerin çok çekirdekli olmamasına dikkat edin. Eğer fazla çekirdekleri varsa, ikiye bölüp temizlerken çekirdeklerini de alabilirsiniz.
2. Domatesleri küp küp doğrayın. Tanelerin iriliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Yıkayıp, doğramış olduğunuz domatesleri reçeli yapacağınız tencerenin içerisine koyun.
4. Domateslerin üzerine iki adet limonu sıkın ve şekeri ilave edin.
5. Tencere içerisindeki domatesleri yaklaşık 12 saat buzdolabında bekletin.
6. 12 saat sonra reçelinizi ocağa koyun ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
7. Kaynamaya başlayan reçelin altını kısın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
8. Reçel üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla sıyırmayı ihmal etmeyin.
9. Yaklaşık bir saat kaynayan yeşil domatesler reçel kıvamını almış olacaktır. Domates tanelerinin daha yumuşak ve ağızda kolay eriyen kıvama sahip olmasını istiyorsanız, bir buçuk saat kadar kaynatabilirsiniz.
10. Reçeliniz pişince ocaktan alın ve öncede kaynamış suda bekleyerek sterilize kavanozun içerisine reçelinizi dökün.
11. Kavanozun ağız kısmını sildikten sonra, kapağını kapatın ve ters çevirin.
Reçel kavanozunuzun üzerine tarih atarak, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
