TANTUNİ
Listenin 12. sırasında bulunan tantuni, yüzlerce tarif arasından öne çıktı. Dünyanın en sevilen dürüm çeşitlerinden biri olarak tercih edildi.
Tantuni, ince dilimlenmiş dana veya kuzu etinden oluşan, baharatla ve sebzelerle tatlandırılan, genellikle soğan ve domatesle birlikte dürüm haline getirilen, Mersin'e özgü geleneksel bir sokak yemeği.
Kombinasyon özel tasarlanmış tantuni tavalarında pişirilir.
Geleneksel olarak yemek, daha ufak ve ince boyutlardaki lavaşların arasında, yanında öğütülmüş sumak ve limon dilimiyle servis edilir. Her tantuni ustasının kendine has bir yemek hazırlama yöntemi ve gizli tekniği olduğundan, tantuni lezzetlerinin asla aynı olmadığı söylenir.
Tantuni aslında etten oluştuğu için çok besleyicidir. Bazıları yemeğin adını, et ve baharatların tavanın kenarından ortasına doğru getirilerek pişirme yöntemi esnasında çıkardığı sese atıfta bulunduğuna inanıyor.
ISLAK HAMBURGER
Dünyanın en sevilen sokak lezzetleri arasına giren ıslak hamburger, 8. sırada yerini aldı. Islak burger veya Taksim hamburgeri olarak da bilinen ıslak hamburger, özellikle İstanbul'da tanınan, Türkiye'de popüler bir sokak yemeği.
Hamburgerin bu eşsiz versiyonu, yumuşak bir hamburger ekmeğinin içine yerleştirilen dana köftesinden oluşur ve bu köfte daha sonra lezzetli bir domates bazlı sosla ıslatılır ve buharda pişirilir, sonuçta nemli, yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli bir burger ortaya çıkar.
İşlem, hamburgeri çok yumuşak hale getirir ve burgerin tamamı neredeyse ağzınızda erir, bu da onu başka yerlerde bulunan tipik kuru ve ızgara versiyonlarına göre çok daha farklı bir şekilde tüketmenizi sağlar.
Domates açısından zengin ve baharat karışımından oluşan sos, burgere keskin ve hafif baharatlı bir tat katarak dana köftenin tadını arttırıyor.
Burgerler bu sosa batırıldıktan sonra buhar oranı yüksek ortamda dizilerek sürekli sıcak tutuluyor ve servis edilene kadar nemli olmaları ve lezzetini korumaları sağlanıyor.
LİSTENİN BİRİNCİ SIRASINDA: TOMBİK DÖNER!
4.6 puanla dünyanın en sevilen sandviçi seçilen "tombik döner" hem ekmeği hem de etiyle adeta bir lezzet bombardımanına tutuyor. Bunun için de tüm dünyanın en sevdiği lezzetlerden birine dönüşmüş durumda.
Tombik döner veya gobit döneri, kıyılmış etin pide ekmek olarak bilinen çörek şeklindeki gözleme içine doldurulduğu bir tür ekmek arası dönerdir.
Ekmeğin dış yüzeyi çıtır, iç kısmı ise yumuşak olması beklenir.
Bu yemek genellikle müşterinin tercihine bağlı olarak domates, soğan, marul veya diğer çeşitli sebzeler ve soslar gibi ek malzemelerle servis edilir.
Tombik dönerin arasına patates kızartması eklemek de sık görülen bir servis biçimi. Tüm dünyanın lezzetine doyamadığı bu tadın iç malzemelerini hazırlanma esnasında siz de seçebilirsiniz.
