Bitkisel protein kaynaklarındanın başında gelen kuru fasulyeyi tüketirken kullanılan yöntem, içerisine eklenen baharatlar ve birkaç püf noktası sayesinde ortaya çıkabilecek gaz, hazımsızlık veya şişkinlik sorununa karşı sizi koruyabilir. Kuru fasulyenin gaz olasılığını ortadan kaldıran bu yöntemdir...
KURU NASIL GAZ YAPAR?
Kuru fasulye, en popüler baklagil türlerinden biri olmasına rağmen içeriğindeki bazı bileşikler, tüketildiğinde şişkinliğe neden olabilir. Kuru fasulyede bulunan oligosakkarit adlı şeker molekülü, bu gaz sorununun en büyük nedenidir.
Oligosakkarit, bağırsak ve midede sindirilemeyecek kadar büyük olduğu için sindirim sistemini zorlayan etkenler arasında yer alır.
Düzensiz çalışmanın bir sonucu olarak bağırsaklarda ve midede gaz birikimine neden olan bu molekülü ortadan kaldırmak, gaz yapan faktörleri de ortadan kaldırmayı sağlar. .
PİŞİRİRKEN SADECE BİR KAŞIK...
Bir çay kaşığı kimyon, fasulyeyi pişirmeden önce haşlama suyuna eklediğinizde gaz sorununuzu ortadan kaldırır.
Ayrıca kekik de, fasulye pişerken oluşan gaz yapıcı moleküllerin parçalanmasını sağlayan baharatlardan biridir.
Kuru fasulyenin gaz yapmasını önlemek için bir gece önceden suda bekletmek başka bir yöntem olarak öne çıkar.
Bir gece boyunca suda bekletmek, gazın ön aşamalı olarak çıkmasını sağlar ve haşlama sırasında yüzeye çıkan köpüğün alınması, gaz sorununu en aza indirir.
Bu noktada, karbonat da en çok kullanılan püf noktalarından biridir.
Fasulyenin haşlama suyuna karbonat eklendiğinde gaz sorunu ortadan kalkar ve haşlamak da daha kolay hale gelir.
Baklagillerin pişirilmesi sırasında patates kullanmak da oldukça etkili bir yöntemdir.
Dörde bölünmüş çiğ patates pişerken haşlama suyuna eklendiğinde gaz sorununu büyü oranda ortadan kaldırabilir.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
