İstanbul Eyüpsultan'da Birkent ailesinin evinde yedikleri tavuk ve makarna sonrası yaşanan trajedi, tüm ülkeyi yasa boğdu. Anne Aleyna Birkent kalp krizi geçirirken, 4 yaşındaki Alparslan ve 2 yaşındaki Melisa Rabia tüm müdahalelere rağmen hayatını kaybetti. Evde yapılan incelemelerde özellikle bozulmuş olabileceği değerlendirilen salça dikkat çekti. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dürdane Keskiner ise konuyla ilgili tehlikelere dair önemli bilgiler verdi.
İstanbul Eyüpsultan'da Birkent ailesinin evinde yaşanan olay, toplumda büyük bir üzüntü ve endişe yarattı. Evde tavuk ve makarna yedikten sonra rahatsızlanan aile bireylerinden anne Aleyna Birkent kalp krizi geçirerek hastaneye kaldırıldı.
Ne yazık ki 4 yaşındaki Alparslan ve 2 yaşındaki Melisa Rabia, tüm müdahalelere rağmen kurtarılamadı. Olayın ardından evde yapılan incelemelerde, özellikle bozulmuş olabileceği değerlendirilen salça dikkat çekti.
İlçe Tarım Müdürlüğü ekipleri, ailenin ikametinde 10 farklı gıda ürününden numune alırken, bölgede başka zehirlenme vakasına rastlanmadı.
Konuyla ilgili olarak Beslenme ve Diyet Uzmanı Dürdane Keskiner ise konu hakkında önemli detaylar verdi.
ÖLÜMCÜL SONUÇLARA NEDEN OLAN GIDA ZEHİRLENMESİNİN SORUMLUSU
Uzman, ölümcül gıda zehirlenmelerinde hangi etkenlerin rol oynadığını anlattı: "Hızlı ve ölümcül sonuçlanan gıda zehirlenmelerinde genellikle Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Bacillus cereus ve en tehlikelisi olan Clostridium botulinum gibi mikroorganizmalar sorumludur. Özellikle bozulan salça ve konserve ürünler, botulinum toksini üretme riski taşır ve sinir sistemi üzerinde felç etkisi yaparak solunumu durdurabilir."
KAVANOZ BU ŞEKİLDEYSE SAKIN KULLANMAYIN
Keskiner, evde hazırlanan gıdalarda dikkat edilmesi gerekenleri de şöyle sıraladı: "Tavukta özellikle boş kokulu, rengi pembe-sarı arasında ve yapışkan olmayan ürünleri tercih edin. Dolapta muhafaza edilen ürünler 4 derece altında olmalı. Konserve veya kavanozlu ürünlerde ise metal veya kapak kısmının içe doğru çökük olmasına dikkat edin; dışa doğru bombeli veya çatlak ürünler kesinlikle kullanılmamalıdır."
İLK BELİRTİLERİN ORTAYA ÇIKMA SÜRESİ 30 DAKİKA!
Uzman, gıda zehirlenmelerinde semptomların ne kadar hızlı ortaya çıkabileceğini de şöyle açıkladı: "Gıda zehirlenmeleri genellikle 30 dakika ile 72 saat arasında ortaya çıkar. Tavuk kaynaklı vakalarda bu süre 6–54 saat, bazı durumlarda 48 saate kadar uzayabilir. En ciddi ve ölümcül form ise özellikle salça ve konserve ürünlerdeki botulinum toksinidir."
BOTULİNUM TOKSİNİ EN TEHLİKELİSİ
Gıda türü ve miktarının hastalığın şiddetini belirlediğini vurgulayan Keskiner, "Botulinum toksini içeren bir üründe, özellikle çocuklar ve yaşlılarda tablo çok daha ağır olabilir. Hafif zehirlenmelerde bulantı, kusma ve ishal görülür, genellikle 2-3 gün içinde kendiliğinden geçer. Ancak semptomlar devam ediyorsa acilen hastaneye başvurmak gerekir."
ZEHİRLENDİĞİNİZİ HİSSETTİĞİNİZDE İLK YAPMANIZ GEREKENLER!
Son olarak zehirlenme şüphesi durumunda yapılması gerekenler konusunda da uyarılarda bulundu: "Hafif vakalarda bol sıvı alımı ve yağsız beslenme yeterli olabilir. Ancak şiddetli vakalarda damar yolu ile sıvı desteği şarttır; aksi halde dehidratasyon ve hayati risk oluşabilir."
Eyüpsultan'daki acı olay, uzmanların da vurguladığı gibi, özellikle çocukları kapsayan ölümcül gıda zehirlenmelerinin ne kadar hızlı ve ciddi sonuçlar doğurabileceğini gözler önüne serdi.
Salça ve konserve gibi ürünlerin bozulmamış, güvenilir koşullarda saklanması, olası felaketleri önlemenin en temel yolu olarak öne çıkıyor.
