Besin değeri yüksek olsa da ıspanak temizliği mutfakta saatler süren zahmetli bir sürece dönüşebiliyor. Yaprak aralarına saklanan kumu ve ilaç kalıntılarını ovalamadan, tek seferde söküp atan bu pratik yöntem ise temizlik süresini yarı yarıya düşürüyor. İşte mutfakta hayat kurtaran o teknik...
Mutfakta hazırlaması ve pişirmesi en keyifli, besin değeri en yüksek sebzelerden biri hiç şüphesiz ıspanaktır.
Ancak pazar alışverişinden ya da tezgahtan eve geldikten sonra o ıspanakları pişirme aşamasına getirmek tam anlamıyla bir sabır testine dönüşebiliyor.
Yaprakların arasına gizlenen çamur, incecik kum taneleri ve yıka yıka bitmeyen o zahmetli süreç, pek çok kişinin bu şifalı sebzeyi mutfağına sokarken iki kez düşünmesine neden oluyor.
Oysa ıspanağı yapraklarını hiç yıpratmadan, tek bir kum tanesi bile bırakmadan arındırmanın çok pratik bir yolu bulunuyor.
Evlerde saatlerce süzgeç başında zaman kaybetmeye son veren bu özel hazırlık yöntemi, temizlik sürecini adeta yarı yarıya kısaltıyor.
YILLARDIR YAPILAN O HATA TEMİZLİĞİ ZORLAŞTIRIYOR
İspanak temizlerken genellikle yapılan ilk işlem, sebzeyi hemen sirkeye basmak ya da musluk suyunda tek tek ovalayarak yıkamak oluyor.
Ancak yaprakları ovarak yıkamak, dipte duran çamuru ve kumu tekrar dokunun üzerine yapıştırmaktan başka bir işe yaramıyor.
Üstelik sadece tek bir malzeme kullanmak, hem yaprağa yapışan tarım ilacı kalıntılarını hem de yaprak aralarındaki mikropları aynı anda temizlemeye yetmiyor.
İŞTE ISPANAĞI TEK SEFERDE PIRIL PIRIL YAPAN EN ETKİLİ YÖNTEM
Ispanağı hem kumundan ve çamurundan hem de olası kimyasal kalıntılardan tamamen arındıran uzmanların önerdiği en etkili yöntem: Sırayla Karbonatlı ve Sirkeli Suda Yüzdürme tekniğidir.
İlk aşamada geniş bir leğene alınan ıspanaklar, soğuk su ve 1 yemek kaşığı karbonat ilavesiyle 10 dakika bekletilir.
Karbonat, yapraklara tutunan tarım ilaçlarını tamamen çözer. Ardından durulanan ıspanaklar, bu kez 1 çay bardağı sirke eklenmiş soğuk suya alınarak yapraklar hafifçe yüzdürülür.
Sirke mikroorganizmaları yok ederken, kum ve çamur ağırlaşarak kabın dibine çöker.
En kritik adım ise ıspanakları sudan çıkarırken suyu dökmeden, yaprakları yüzeyden elinizle toplamaktır.
Dibe çöken çamurla teması tamamen kesilen ıspanaklar, böylece hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de sofralara tek bir kum tanesi bile kalmadan pırıl pırıl ulaşıyor.
