Dünyanın en büyük endüstri sektörlerinden birini oluşturan, gözle görülemeyecek kadar küçük olan mayalar oldukça kârlı bir iş gücü oluşturmaktadır. Mayanın hem sağlığımıza hem de cildimize de birçok faydası bulunur. Maya kullanan insanlar tarafından özelliklede diyet yapan kadınlar tarafından Maya içmek zayıflatır mı ve Kuru maya içmek kilo aldırır mı gibi sorular sorulmaktadır. Sabahları 1 bardak süte maya katılarak tüketildiği zaman kilo vermenize yardımcı olur. Fakat bilinçsiz bir şekilde yapılan diyetlerde, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin kaybedilmesi söz konusu olabilir. Daha dikkatli bir şekilde yapılması gerekmektedir. Mayanın kalorisi ve besin değeri nedir? Merak edilen bu soruyu yanıtlayacağız. Ekşi ve hamur mayasının zararları işte detaylar.
MAYANIN FAYDALARI
•Mayalar gözle görülemeyecek kadar küçük canlılardır. Mutfakta genellikle hamur işin de daha çok kullanılmaktadır. Zengin içeriğinden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
•İçeriğinde bol miktarda bulunan B vitamini sayesinde, strese karşı doğal bir savaşçı görevi edinmektedir.
•Mayalar sinir sistemini düzenlemeye ve sağlıklı bir şekilde işlemesini sağlamaktadır.
•Fiziksel ve ruhsal yorgunluğa iyi gelmektedir
Konsantrasyon sorunu olan kişileri olumlu anlamda etkilemektedir.
•Mayanın bir diğer faydası ise anne karnındaki ceninin gelişiminde oldukça etkili kılmaktadır.
•Maya B9 vitamini bulunduran oldukça zengin bir kaynaktır. B9 içeren mayalar anemiyi önlemektedir.
•Karaciğeri toksinlerden arındırıyor.
•Mide problemlerini gidermeye yardımcı olmaktadır.
MAYANIN ZARARLARI
•Maya kullanan insanlar tarafından özellikle de kadınlar tarafından sorulan kuru maya içmenin zararları gibi sorular merak edilmektedir. Genel olarak denilecek olursa mayaların faydası olduğu gibi zararları da bulunmaktadır. İçeriğine termofil maya katılmış mayalar, vücuda girer ve bağırsaklarda artarak çoğalırlar. Bu çoğalmalarından dolayı bağırsakların mikroflorasını bozmaktadırlar.
•Maya mantarı bağırsaklarda çoğaldıkları zaman sindirim sisteminin bozulmasına neden olur. Bu sorunda bağırsaklarda gereken gıdaların normal emilmemesine yol açıyor. Bu da vücudun bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olur.
•Daha sonra metabolizmanın bozulmasına ve artan kilolara sebep olmaktadır.
MAYANIN KALORİSİ VE BESİN DEĞERİ
Mayanın kalorisi 10 gramı 35 kcal olarak bilinmektedir. Bir yaş mayanın 100 gramı ise 50 kcal' dır. Besin değeri ise, %28 karbonhidrat, %50 protein, %22 yağ içermektedir.
YAŞ MAYANIN FAYDALARI
•Yaş mayayı genellikle yemeklerde kullanmaktan başka cilt için de kullanılmaktadır. Yaş mayayı cildinize sürdüğünüz zaman; Cildinizde bulunan ölü hücreleri deriden temizler.
•Cildi yeniler ve güzellik verir,
•Cildinizde bulunan kırışıklıkları yok eder,
•Sivilce, akne gibi rahatsız edici bir görünüm veren sorundan kurtulmanızı sağlar.
•Cildinizde bulunan lekeleri temizler.
MAYANIN İÇİNDEKİLER
Yaş maya, insta maya, kuru maya ve ekşi maya olmak üzere birçok çeşidi bulunan mayalar gözle görülemeyecek kadar küçüktür. Bu mayalar dünyanın her yerinde tüketimi yapılmaktadır. Birçok besinde kullanılır. Genel olarak hamur yemeklerinde daha çok karşılaşırız. Bu mayaların üretiminde hammadde olarak saf maya kültürü ve melas kullanılmaktadır. Maya olarak ise Saccharomyces cerevisiae maya türü kullanılır. Diğerleri için maya suşları özellikle de aktif olan kuru maya ve instant kuru maya üretiminde oldukça yaygın kullanılır. Ayrıca mayanın üremesi için ise şeker kamışı ve şeker pancarı gerekli temel karbon kaynaklarındandır.
HAMUR MAYASININ ZARARLARI
Evinizde kendiniz hazırlamış olduğunuz doğal maya son derece sağlıklı, besleyici, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besindir. Fakat marketlerde alınan hazır mayalar için aynı şeyi söyleyemeyiz. Marketlerden aldığımız hazır mayaların genetiği değiştirilmiştir. İçeriğine sodyum, benzoat gibi katkı maddeleri ilave edilmiştir. Katkı maddelerinden dolayı, tüketiminde mide sorunları gibi sağlık sorunları yaşayabilirsiniz.
EKŞİ MAYANIN ZARARLARI
•Ekşi maya tüketiminde mide yanması gibi sorunlar yaşayabilirsiniz
•Mayaya karşı alerjisi olan insanlarda bazı mide rahatsızlıkları ortaya çıkarabilir. Alerjisi olanların vücudunda kızarıklar, halsizlik, karın ağrısı gibi sorunlar yaşayabilirsiniz. Bu durumda en yakın hastaneye gitmeniz önerilmektedir
