5 günlük hava durumu
3 Kasım 2012 Cumartesi
Modern hayatta küçük ve kullanışlı mutfaklar

Modern hayatta küçük ve kullanışlı mutfaklar

  • 03.11.2012

İngiltere, ABD ve Avrupa'nın birçok yerinde yayılan mutfakçık diyebileceğimiz 'kitchenette' adı verilen mutfaklar yeni ve küçülen mutfak modasının ilk öncüleri. Türkiye'de ise mutfaksız ev olmaz diyenler var. Evin en önemli kısımlarından olan mutfağın küçük de olsa kullanışlı olması elinizde

Nohut oda bakla sofa' bir evim var; tam tamına 50 metrekare. Neredeyse 30 yıllık bir daire burası. Küçüklüğüne rağmen kullanışlı hale getirmek için epey elden geçmesi gerekmişti. Tel dolap ve evyeden ibaret olan mutfağı sil baştan yenilerken, koridora açılan duvarını da yıktırmıştım. Şimdi küçücük evimin ferah bir mutfağı var. Duvarla birlikte kapı da ortadan kalktığı için pişen her yemeğin kokusu evin tamamını sarıyor. Tam da bu nedenle seviyorum mutfağımı, evimin yaşadığını hissettiriyor bana. Evin kalbi diye tanımlanan mutfağın hayatımızdaki önemi malum. Günümüzde televizyon ve oturma grupları mutfak ekipmanları arasında sayılıyor. Hatta iki oda bir salon yerine 'iki oda bir mutfak' diyebileceğimiz açık mutfaklı geniş evler rağbet görüyor. Mutfağın işlevini ve tarihini anlatmak için ateşin bulunduğu çağa dönmeyeceğim ama artık bambaşka bir çağda yaşıyoruz ve ihtiyaçlar değişiyor. Geniş mutfak isteyenler gibi evinde neredeyse hiç mutfak istemeyenler de var. Konut firmalarının çalışan çiftler ya da yalnız yaşayanlar için projelendirdiği stüdyo daireler bu ihtiyacı karşılıyor. ABD, İngiltere ve Avrupa'nın birçok yerinde ise tamamen mutfaksız evler bulunuyor. Türkiye'deyse özellikle İstanbul'daki residance'larda 'kitchenette' adı verilen minik mutfaklarla sık karşılaşılıyor artık. Bu mutfaklar oturma odasının bir köşesinde bazen başka bir odaya açılan kapı görünümünde, bazen de kitaplığın devamı gibi duruyor. Kapakları açtığınız da ise karşınıza küçük bir evye, birkaç bardak, su ısıtıcısı ve mini bir buzdolabı çıkıyor.

ŞIK TASARIMLI MUTFAKLAR
Dekoratörler mini mutfakları gözlerden uzaklaştırmak için birbirinden şık tasarımlar yaparken mimarların mutfaklarda yaşanan değişime bakışı ise biraz farklı. Örneğin müzisyen mimar Nejat Yavaşoğulları tamamen mutfaksız ev olamayacağı görüşünde. "Mutfak yoksa muhakkak onun yerini dolduracak bir şey vardır. Tamamen mutfaksız hayat olmaz. Buzdolabı, bardak, fincan, onları yıkamak için bir evye... Ağır yemek pişirmeyebilirsiniz, koca koca davlumbazlarınız olmaz, ama küçük bir mutfak düzeni kurulabilir. Mutfak bir evin en karakteristik özelliğidir, bekâr da olsanız icap ettiği vakit bir şeyler pişirirsiniz. Mutfak günümüzde çok abartılı hale geldi. 7-8 bin liradan başlayıp 100 bin liraya kadar ulaşan fiyatlarla mutfak yaptırıyor insanlar. Eskiden böyle değildi, şimdi mutfaklar güzelleşti, standartları yükseldi ama abartıldı. Belli bir noktadan sonrası gereksiz, içinde çalışanı da yoran mutfaklar onlar. Ev dediğiniz, yatacak yer, oturacak yer, besleneceğiniz yerlerin bütünüdür," diyor. Aile birliğinin ocağın tütmesiyle ilişkilendirildiği Türkiye'de -henüz mutfaksız evler inşa edilmese de bu alanı hayatından çıkaranlara rastlamak mümkün. Hatta birkaçını yakından tanıyorum. Fotoğrafçı arkadaşım Nalan mutfaksız yaşayanlardan. Karanlık oda olarak kullandığı mutfak onun için artık sadece çalışma alanı. Yalnız yaşadığı ve mesai saati belirsiz zaman dilimlerinde çalıştığı halde mutfağından vazgeçmeyenler de var tabii. 29 yaşındaki Ekin'e "Yalnız yaşıyorsun, yemek pişirdiğini de biliyorum ama belki çevrende mutfaksız yaşayan arkadaşların vardır" diyerek haberime destek arıyorum.

MUTFAKSIZ EV OLMAZ
Ekin "Mutfağı olmayan ev olur mu? Zaten benim yemek pişirmeyen insanlarla işim olmaz. Yemeğin hazırlığı ve pişirme süreci çok keyifli. Ardından kendi kurduğun sofrada yapılan muhabbetler var ki hiçbir şeye değişmem. Böyle bir zevk başka nerede var?" diyor. Kısacası mutfağın varlığı yaşam tarzı ve alışkanlıklarla ilintili olduğu için hayatımızda önemli bir yer tutuyor. Bu yerin ev sınırları dışına çıkması ise şimdilik pek mümkün görünmüyor...

'MUTFAK KİŞİYE GÖRE OLMALI'
Merve Yöneyman / Mimar "Günümüzde, tüm dünyada, özellikle büyük şehirlerde yaşam şekli eskisine göre bir hayli farklı. Yaşam alanları minimum ve maksimum uçlarda seyrediyor. Mutfaklar bu yüzden artık kitchenette şeklinde, otel odası mutfağı yani. Aslında mutfak tamamen kullanıcıya göre şekillenmeli. Ben, tost makinem, kettle'ım ve bulaşık makinem olduğu sürece herhangi bir sıkıntı çekmem ve bunların hiçbiri evde ayrı bir mutfak olmasını gerektirmiyor. Mutfaksız ev, yemek yapmayı sevenler için kâbus gibi görünse de dışarıdan yemek söylemeye veya dışarıda yemek yemeye alışık insanlar için sadece bir lüks. Jakuzi gibi..."

SİNEM BARKIN

kalan karakter 460

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Cumartesi Sabah Haberleri

Modern insanın sorunu hüzünden kaçması
Kadın seksi, şeytani ve komik olmalı
Modada 'erkeksi erkek' hükümdarlığı
Beni boyum en tepeye taşıdı
Limitsiz işlere hazırım
2012'nin finalini bu konserlerle yapın
Beyoğlu'nun yeni klasiği
Yerlilerden sıkılanlar için 21 yeni yabancı dizi
Geleceğiniz konusunda sizden iyimserim
İkizlere annelik yapmanın incelikleri
Kök sebzelere bir şans verin
Çocuklara hayvanları sevdirecek hikayeler
Akıllı hayat engelleri kaldırıyor
Bond bir döndü pir döndü!
Bach'ın motiflerini resimle buluşturan besteci
Depeche Mode'la Paris'te
Gelecek Barselona'da şekilleniyor
İkiz anneleri buluşuyor
Akıntıburnu'nda balık keyfi
Küresel ısınmanın tehlikeli kızı: Sandy
Eski Yeşilçam'a eğreti yeni giysi
Haftanın yıldız tablosu
DVD ekranı
www..com.tr
Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma
facebook.com/Sabah
Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et
twitter.com/sabah
Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları
ÜCRETSİZ SABAH BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :
Üye Ol