AHMET ÖRSMüzik ve yemek ziyafeti amacıyla yapılan üç günlük Paris yolculuğundan notlar: 200 yıllık esnaf lokantası Chartier'de vücudu güçlendiren et suyu içmek şart
Her yolculuğa çıktığımda "Roma'da Romalılar gibi davran!" özdeyişine uyarım. MS 387'de Hıristiyan Kilisesi'nin din ulularından Aziz Augustine, Roma'dan Milano'ya gittiğinde, buradaki Hıristiyanların Roma'daki gibi cumartesi günleri oruç tutmadıklarını görüp, Milano piskoposu Aziz Ambrose'ye bu durumun gerekçesini sormuş. Ondan aldığı yanıt ise, "Eğer Roma'daysam cumartesileri oruç tutarım. Milano'daysam tutmam. Sana da tavsiyem, bulunduğun yerin kilise geleneklerine uy!" olmuş. Bu diyalog zaman içinde "Roma'da Romalılar gibi davran"a dönüşmüş. Kilise törelerine uyacak değilim ya; ben de gittiğim yerlerdeki insanların yedikleri içtiklerini öğrenmeye, onlar gibi yiyip içmeye çalışırım. Geçen hafta sonu üç günlüğüne Paris'teydim. Yemek kültürünü müzik kültürüyle bağdaştıran bir yolculuktu bu. Büyük piyanist ve orkestra şefi Daniel Barenboim'in Paris'in Salle Pleyel salonunda Berliner Staatskapelle Orkestrası eşliğinde üç günde Beethoven'in beş piyano konçertosunu seslendirdiği konserler, yolculuğun müzik ziyafetini oluşturdu. Gezinin sanat tarafı bir yana, Paris'te Parisliler gibi yemek yemeye gayret ettim. Gitmeden önce dersimi çalışmıştım. İlk öğle yemeğimi Paris'in en eski esnaf lokantalarından Chartier'de yedim. Binanın dış duvarında yazan 'Bouillon Chartier' yazısı, 200 yıl önce burayı üne kavuşturan et suyu konsomesine gönderme yapıyordu. Paris'te ilk restoranlar et suyu sunuyor, bunun vücudu 'restore ettiği, güçlendirdiği' gerekçesiyle de 'restoran' olarak adlandırılıyordu. Bu ad, giderek tüm yemek sunan yerlere verilmişti.ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Tablo gibi yemekler
Her yıl verdiği özel davette konuklarını tablo gibi lezzetli yemekleriyle etkileyen Gönül Paksoy'un bu seneki davetinden izlenimler..
Gerçek bir Amerikan diner'ı
Amerika'da 100 yıl önce işçi sınıfının lezzetli hamburger yemek için gittiği dinerlar 1970'li yıllarda yeniden popüler oldu. Kısa bir süre önce tipik bir Amerikan diner'ı İstanbul Nişantaşı'nda açıldı...
.com.trÜye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.
