Haberi Dinle

Mutfaktaki ziyanı azaltın!

PROF. DR. MEHMET ÖZ
05.07.2009

Alışveriş yapıp aldığınız ürünleri pişirmemek; sadece birkaç kanal izlediğiniz halde 172 kanallı kablolu yayına para ödemeye benzer. Yani bu durum para kaybıdır. Peki, aldığınız ürünleri nasıl ziyan etmeden kullanabilirsiniz?

Baharatla tatlandırın

Sebzeleri buharda pişirin: Kaynatmak, sote etmek veya kızartmak bazı sebzelerin besin değerlerinin kaybına yol açar. Onları ancak buharda pişirdiğiniz zaman besin değerlerini korursunuz. Aynı zamanda kötü kolesterol seviyesini de azaltırsınız. (Buharda pişmiş pancar, havuç, patlıcan, bezelye ve kuşkonmaz için bu durum geçerli olabilir) Buharda pişirirken lezzet vermesi için sarımsak, soğan, sirke ve dilediğiniz bir baharatı katabilirsiniz.

Yağlamak iyi gelir: Biraz zeytinyağı veya kanola yağı hem gıdalara lezzet katar hem de vücudunuzun gıdaların vitaminlerini ve minerallerini absorbe etmesine yardımcı olur.

Yıkayarak yiyin

Soslayın: Yemeğinize kattığınız domates sosu, likopen seviyesini artıracağı için kalp hastalıkları riskini de azaltır. Domatesi çiğ yemek istiyorsanız doğrayın veya püre yaparak yemeklerinize katın.

Kabukları kalsın: Kabuk doğrayıcınızı bir kenara atın. Bazı sebzelerin kabukları, insana sağlık veren fito kimyasallarla doludur ama bazıları da böcek zehri içerebilir. Eğer sebzeleri kabuklu yemeyi seviyorsanız, organik patatesleri tercih edin. Diğer sebzeleri de bolca yıkayın.

Dondurarak saklayın: Birçok sebze ve meyve tam olgunlaşmadan toplanır. Bu noktada hızla besin değerlerini kaybetmeye başlarlar. Dondurulmuş gıdalar da tam olgunlaşmadan toplanır ve dondurulur. Donduruldukları için besin değerlerini kaybetmezler.

* * *
FAYDALI 'ABUR CUBUR' DA VAR!
İşyerinde yorucu bir gün geçirdiğinizde, hiçbir şeyi umursamadan şekerli bir şey yemek istiyorsunuz... Bu atıştırmalık sizi kısa sürede mutlu etse de, uzun vadede birçok zararlı sonucu doğurabiliyor. Sağlığına zarar verebilecek, bol kalorili gıdaları yemek yerine onların yerine geçen, sizi iyi hissettirecek ve sizi teselli edecek başka şeyler yiyebilirsiniz.

Tuz yerine safran
1- Tahıllı gevrek: Yüzde yüz sağlıklı tahıl içeren ve doymamış yağ içermeyen bu gevrekler, size enerji veren yüklü bir B vitamini kaynağıdır. Bu sayede depresyon hissi azalır.

2- Safranlı gıdalar: Yapılan araştırmalar safranın hiçbir yan etkisi olmadan depresyonun belirtilerine karşı mücadele verdiğini saptamıştır. Özellikle Hint ve Asya mutfağında geniş bir yere sahip olan safran, hiç ucuz değildir. Safranı tuz yerine tavuk, et ve sebze yemeklerinde bir tutam kullanabilirsiniz.

3- Dün geceden kalan somon balığı: Balıkların içerisinde bulunan yağlar sayesinde bolca balık tüketen kişilerin daha az depresyona girdikleri saptanmıştır. Bir önceki akşamdan kalan somon balığı veya konserve sardunya balığı yiyebilirsiniz.

* * *
KÖTÜ KOLESTEROLE KARŞI KALSİYUMLU D VİTAMİNİ ALIN
Kolesterolünüzü düşürmek için kilo vermeye mi çalışıyorsunuz? O zaman çabalarınızı sonuçlandırmak için bir tane kalsiyumlu D vitamini kapsülü yutun. Bu anahtar vitamin tüm yararlarının yanı sıra; kolesterolünüzü düşürmeyi sağlar ve kilo verme gücünüzü hızlandırır.

Kilolar hızla azalır
Günde 800 mg'dan az kalsiyum alan aşırı kilolu kadınlar bu ek besini aldığında, kolesterol seviyeleri bu ek besini almayan kişilerden daha fazla olmuştur. Ancak, ek besini alanların kolesterolleri daha iyi hale gelir yani; kötü kolesterolleri azalır. İyi kolesterol seviyeleri ise artar ve kiloları hızla azalır. Peki neden? Bilmiyoruz! Fakat kesin olan şu ki, son kolesterol testinizin sonucu mükemmel de olsa, kalsiyum ve D vitaminini es geçemezsiniz. Bu bileşim özellikle kemikleriniz, bağışıklık sisteminiz, damarlarınız için hayati önem taşır. Bu bileşen, bazı kanser türlerinin ortaya çıkma riskini azaltır ve şeker hastalığı riskiyle de savaşır. Her gün düzenli olarak 1200 mg kalsiyum ve 1000 IU D-3 vitamini alın. Kalsiyumu ikiye bölerek, iki dozda da alabilirsi

Yazarın Önceki Yazıları: Gıdalardaki tehlikeleri püskürtmeyi öğrenin! ( 04.07.2009 ); Dr. Öz'den iki ayda güzelleşme sırları ( 30.06.2009 ); 3 dakikada sağlıklı hücre! ( 28.06.2009 ); Mutluluk zengini olmak için para gerekmez ( 27.06.2009 ); Ev yapımı ketçap çok sağlıklı ( 21.06.2009 ); 'Güvenli' hormon terapisi için düşük doz aspirin ( 20.06.2009 ); Cips yerine patlamış mısır! ( 14.06.2009 ); Sigara içenleri işten çıkarmak mı lazım? ( 13.06.2009 ); Doğal tatlandırıcılar, şekerin yerini tutmuyor ( 07.06.2009 ); Yiyeceklerdeki 'İYİ' bakteriler gücünüze güç katar ( 06.06.2009 )

kalan karakter 460

yorumla

haberin tüm yorumlarını OKUYUN(1 yorum)

sera83 // İSTANBUL

Birçoğumuz yapıyoruz alıpta kullanmamak. Mesela giysiler de de yapıyoruz. En azında yiyeceklerde yapmamamız lazım.

Aynı Görüşte misiniz?: evet0; hayır0

cevapla 01.05.2010 19:27

haberin tüm yorumlarını OKUYUN(1 yorum)

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Sağlık Haberleri

Diğer Sağlık Haberleri: 3 ayda bir değiştirin; Regl zamanı kadınlarda mutluluk hormonu artıyor; Regl sendromu yaşayanda depresyon riski yüzde 70!; 100 kadından 40'ı her ay kişilik değiştiriyor!; Çıldırtan regl ağrısına karşı tuzu azaltıp maydanoz yiyin; Ev yapımı ketçap çok sağlıklı; 'Güvenli' hormon terapisi için düşük doz aspirin; Uyumlu sütyen!; Cinsel dürtü tatmin ister; Seyahatzede olmamak için önce doktora gidin; Tatilde anneanne mi yoksa yaz okulu mu daha doğru; Sıradan baş dönmesi veya tansiyon deyip geçmeyin!; Tüm yıl yorulan beyninizi tatil ve sporla dinlendirin; Orta yaşta yaşanan seks daha iyi olur; Cips yerine patlamış mısır!; Sigara içenleri işten çıkarmak mı lazım?; İsteksizliğin nedeni çok!; Kanser habercisi 'beyaz damak' sigaranın suçu!; Lensle havuza girmeyin; Spor yaparak hazırlanın, heyecan ve stresi bastırın!; Sınav heyecanına karşı sakinleştirici reçete; Çalışmaktan sıkılanlara son beş gün için 30 altın öneri; ÖSS için zekanıza doping yapacak yiyecek mönüsü; Doğal tatlandırıcılar, şekerin yerini tutmuyor; Stres güzelliği de tehlikeye sokuyor!; Ruhunuza göre spor yapın; Nemlendirin ve renklendirin; Akdenizliyim, bir sürü kusurum var!; Yazın dudaklar hep parlasın; Karıncalar yardımcı oluyor

www..com.tr: Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma facebook.com/Sabah; Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et twitter.com/sabah