Zeytin; üretimin hiçbir aşamasında metal ile temas etmez. Bu nedenle yağ; metal sürtünmesine ve yanmasına maruz kalmaz.
Değirmende kırılıp ezilen zeytin, hava ile temas ettiğinden; antioksidan değerleri daha fazla yağın içinde kalır. Böylece asla vitamin ve mineral kaybı olmaz.
Taze sıkılmış zeytinyağı, meyvenin çok yoğun tadını ve kokusunu içerir.
Taş baskıda doğal yağın kalitesi daha da artar.
En saf, en sağlıklı ve en lezzetli zeytinyağı üretme tekniğidir.