Çölyak hastalarının gluten içeren buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllardan uzak durmaları gerekiyor. Ancak tek tedavisi 'glutensiz diyet' olan bu hastalar, zaman zaman tatlı ihtiyaçlarını gidermede zorluk çekiyorlar. Ancak Çölyak hastaları, canları tatlı çektiğinde, içinde gluten bulunmayan mısır unundan yapılmış tatlılar tüketebilirler. Mısır unundan yapılmış tatlıları ise Bostancı ve Güneşli'de iki şubesi bulunan Nalia Karadeniz Mutfağı'nda yiyebilirler.
