'Tuzsuz yaşam olur mu' tartışması

ABD'nin New York kenti tuza karşı savaş açtı. Türkiye'de ise 'kullanıma sınır' için 'gurmeler' ve 'doktorlar' görüş ayrılığında

ABD'nin New York kenti, inme ve kalp krizi oranlarını azaltmak için 5 yıl içinde restoran ve hazır gıdalardaki tuz kullanımını yüzde 25 oranında azaltmaya hazırlanıyor. New York Sağlık Müdürü Thomas Farley, Amerika'daki yemeklerdeki tuzun yüzde 80'inin paketlenmiş gıdalar ve restoran yemeklerinden alındığına dikkat çekerek, tuzu azaltmanın hayatları kurtaracağını söylüyor. ABD'deki bu tartışma "Türkiye'de de tuz kullanımına sınırlama getirilmeli mi" sorusunu akıllara getirdi. Türk doktorlar ile gurmeler arasında bu konuda derin görüş ayrılığı çıktı. Doktorlar, tuzun zararlarına dikkat çekerken, gurmeler, "Damak tadına karışılmaz" görüşünde.

ALLAH TUZSUZ BIRAKMASIN
Ahmet Örs (Gurme):
Damak zevki başka bir şeydir. İnsanlar öleceğini bile bile nasıl sigara içiyorsa tuz da böyle bir şeydir. O yemekten o zevki almak için ona da katlanırsınız. Siz bir restoran şefine yemeğinde tuz kullanma dersen istifa eder. Sağlık ayrı bir konu lezzet ayrı bir konu. Allah beni tuzsuz ekmeğe mecbur etmesin.

DAMAK TADIMIZ AYRI
Vefa Zat (Gurme):
Tuz, yemeğin şekeri ve tadıdır. Un, şeker ve tuzdan oluşan üç beyazı azaltmaya çalışmak yerinde olur. Türk insanı olarak tuza kemikleşmiş bir damağa sahibiz. Bizde bir sofra adabı vardır. Osmanlı'dan beri 500-600 yıldır sofraya ilk defa tuz gelir. Tuz bizde sofranın bereketidir. Ancak tuzu azalttığınız müddetçe sağlığımızı daha fazla koruruz.

88.5 SENE YAŞADIM
Aydın Boysan (Yazar):
Hayati bir hadise olduğunu zannetmiyorum. Erbabı lakırdısı değil bu ama hani 88 buçuk sene yaşamış bir insanın duyduklarından deneyimlerinden bu çıkıyor. Son yıllarda fazla kullanmıyorum. Artık ille de tuzdan bir şey bekleme niyetinde değilim.

ALTERNATİF ARANIYOR
Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu (İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi):
Kalp ve damar hastalıkları ve yüksek tansiyon ile yüksek tuz arasındaki ilişki ispatlandı. Dolayısıyla ikinci aşamaya geçildi ve ilgili gıda sektöründe azaltma yoluna gidildi. Unlu gıda sektörü de bu yönde Ar-Ge çalışması yapıyor, tuzun yerini alacak ancak tadını ikame edecek ürünler üzerinde çalışılıyor.

BİZ DE TUZU BIRAKMALIYIZ
Prof. Dr. Ziya Mocan:
Türkiye'de de ABD gibi tuzun azaltılması için kampanyalar başlatılmalı. Yemekler restoranlarda ve evde tuzsuz hazırlanmalıdır. Türkler günde 18 gram ile dünyanın en tuzlu yiyen halkı. Bu nedenle tansiyon hastalığı çok fazla...

kalan karakter 460

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Yaşam Haberleri
Diğer Yaşam Haberleri
Aşk mı nispet mi?
Ayşe'nin yeni aşkı
Hem ağladı hem ağlattı
Evlilik sorularına ne dedi?
Önlerindeki engeller kalkacak mı?
Bingöl ve Kayseri'de deprem
İstanbulkart'ın geçerlilik süresi uzatıldı
Çiçekler mevsimi şaşırdı
Detoks yapanlar dikkat!
Kartalkaya'da kar bereketi
Otomobil doğalgaz borusunu parçaladı
Asırlık nineye devletten şefkat eli
Ben şanslıydım diğer Leylaları kurtarsınlar!..
Faili meçhuller için Habur'da kazı keşfi
Yoğun bakımdan çıktı, iyiye gidiyor
Nikâhı kaçırınca sürpriz parti verdi
Uyuşturucu baronları iç piyasaya yöneldi
Lüks gemide 450 Türk yer ayırttı
Aşk platonik, cinayet gerçek
Raylara uçan araca tren çarptı
Lazer epilasyon yaptırırken bacakları yandı
'Istakoz çocuk geni'nden arındırılan kıza ikiz kardeş
İnterpol'ün de aradığı 'doktor' cezaevinde
İddaa bayisini soyup 8 bin liralık kupon oynadılar
'Kültür Başkenti' açılışı için 8.5 milyon lira
Marina finale kaldı
Bebeğini domuz gribinden kurtardı ama kendisi öldü
Bağırsak kanserine karşı mango
Genç kızlara uyarı: Epilasyon kanseri tetikliyor
İş yapmayan muhtar halkoyu ile değişecek
'Usulsüz sözleşme'ye suç duyurusu
DSÖ 'salgını' soruşturacak
'Ucuz kontör' çetesi çökertildi
Şizofren yolcu saldırdı: 11 yaralı
Boş tabutla cenaze töreni
Lüzumsuz bilgiler 7
Yıldızı sönen şöhretler
Osmanlı Sultanlarının ölüm nedenleri...
www..com.tr
Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma
facebook.com/Sabah
Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et
twitter.com/sabah
GÜNLÜK BURÇ YORUMLARI
Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları
ÜCRETSİZ SABAH BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :
Üye Ol