Nar ekşisi nasıl yapılır?

  • 1
  • 15
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar ekşisi nasıl yapılır?

Yemek ve salatalara ayrı bir tat veren nar ekşisi, Çukurova yöresinde kadınların "kınalı elleri"nde binbir zahmetle hazırlanıyor.

  • 2
  • 15
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar ekşisi nasıl yapılır?

OSMANİYE- Osmaniye'nin Sumbas ilçesinde kışa hazırlık yapan ev hanımları, nar ekşisinin bir kısmını evlerinin ihtiyacında kullanmak üzere saklarken, kalan kısmını ise satarak aile bütçelerine de katkı sağlıyor.

  • 3
  • 15
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar ekşisi nasıl yapılır?

Nar ekşisi yaparken meyveden bulaşan koyu rengi, uzun süre çıkmaması nedeniyle kına gibi ellerinde taşıyan kadınlar, sonbaharda bahçelerinden topladıkları narlarla yoğun bir hazırlığın içerisine giriyorlar.

  • 4
  • 15
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar ekşisi nasıl yapılır?

İkiye ayrıldıktan sonra leğenlerin içerisine konulan narlar, sopa yardımıyla dövülerek taneleri kabuğundan ayrılıp çuvalın içerisine konuluyor.

  • 5
  • 15
Nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar ekşisi nasıl yapılır?

Sert ve yüksek bir yere konulan çuvaldaki nar taneleri ezilerek suyu çıkarılıyor. Elde edilen nar suyu süzüldükten sonra bakır kazanlarda koyulaşıncaya kadar iyice kaynatılıyor. Nar suyu daha sonra soğutularak şişelere konuluyor ve satışa hazır hale geliyor.