Türkiye'nin en iyi haber sitesi

Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

  • 1
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Şeflerin vazgeçemediği mutfak aletleri!

Birbirinden lezzetli yemekler yaparak adeta birer lezzet şöleni oluşturan 9 başarılı mutfak şefi çalışırken her daim favorileri olan mutfak ekipmanlarını sıraladı...

  • 2
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Rudolf Van Nunen-Grand Hyatt Şef

Isı ölçerim yegane kullandığım aletim

En favori mutfak aletim keskin bir bıçak. Ama biz şeflere bir tek bıçak yetmiyor. Örneğin cımbız da çok işimi kolaylaştırıyor. Yavaş pişimi ayarlamama yardımcı olan suyun ısı değişimlerini ölçen micro mix denilen termostat ise her gün kullandığım yegane alet. Ayrıca iyi bir blander ve ısıyı orantılı dağıtan bir fırın.

  • 3
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Deniz Şahin-Kiva Bomonti Şef

Önceliğim mutfak tartım ve litre ölçerim

Konseptim Anadolu yemekleri olduğu için pek fazla elektronik aletler kullanmam gerekmiyor. Yemek yaparken önceliklerim tencerem, bıçağım, mutfak tartım ve litre ölçerim oluyor. Ayrıca mutfakta çayım ve suyum da vazgeçilmezlerimdir. Bir köşede kendi çaydanlığımda çayım demlenir onu içerim. Barın yaptığ çayı içmeyi pek tercih etmem.

  • 4
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Gürkan Şef

Karabiber değirmenim bana şans getirir

Masaat, et tahtam ve benim için çok önemli. Bana şans getirdiğine inandığım kırmızı karabiber değirmenim ile papatya çayım da öyle. Yemek yaparken püf noktalarım var. Sevgimi bütün yaptığım yemeklerde kullanıyorum. Mutfakta ne kadar zaman geçirdiğimi tanımlamak gerekirse sabah, öğle ve akşam yemeğimi mutfakta yediğime göre, zamanı siz hesaplayın.

  • 5
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Sedef İybar

Mutfak robotu hep elimin altında

Mutfakta vazgeçemediğim ve favori mutfak aletim, Mutfak Rondosu. Yemek yapımını en kolaylaştıran şeylerse rende ve salatalık soyucuları. Ama hızlı yaprak dolma sarmak için bir alet icar edilmesi gerekli. Bir de yemek yaparken sebze suyu ve et suyu ile domates sosum elimin altında olmalı. Ayrıca havlu kağıt tüketimim maksimum boyutlarda.

  • 6
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Uğur Volkan Uysal

Parizyen kaşığım vaçgeçilmezim

Bir şef el becerisiyle her şeyi yapabilir ama bazı ekipmanlar saatlerce uğraşıp yapacağınız işi kısa bir sürede önünüze koyuyor. Parizyen kaşığı, mandolin, blender gibi elimin altında olması gereken aletlerden vazgeçemem. Blender, mutfak robotu, fırınlar, dondurucular ve buzdolabı yüzyılın icadı. Ama döküm tava imal edenlerden sapı ısınmayan döküm tava talebim var.

  • 7
  • 10
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri
Şeflerin olmazsa olmaz mutfak aletleri

Eyüp Kemal Sevinç

Favorim havan ve bıçak setim

Bıçak setim favorim. Son dönemde mutfakta olmazsa olmazım ise havan. Hatta gezdiğim şehirlerden ve ülkelerden topladığım havanları EKS Mutfak Akademisi'nde sergiliyorum. Bir şefin, bilgisi ve ortaya koydukları daha önemli. Kabak oyucuyla sadece kabak oyabileceğini düşünen biriyle, o kabak oyucuyla sebze meyveleri süsleyip sunan birini düşünün...