Açıldığı günden bu yana geniş bir müşteri profiline sahip olan Rejans, Rus mutfağıyla olduğu kadar dünya mutfağından sunduğu özgün lezzetlerle de müşterilerini memnun ediyor.
MÜŞTERİLERE SORDUK
Köklü bir tarihe sahip olan bu restoranı işletmenin zorlukları olduğunu da ifade eden Erdal Sezener, "Rejans, pek çok değere sahip. Bunları korumak ve geliştirmek gerekiyor. Biz de bu yönde çalışıyoruz. Örneğin 2001 yılında tüm yemekler reçetelendi. Tüm tarifler en ince ayrıntılarına kadar kaydedildi. Eski müşterilerle konuşarak, literatürlere bakarak yemek tariflerimizi reçetelendirdik. Bundan sonra gelecek kuşaklara yazılı kaynak bırakıyoruz" diye konuşuyor. Fiyat politikalarının da müşterilerini cezbettiğini söyleyen Sezener, "Burası klasik bir restoran. Rejans'ın fiyatı kalitesine göre ucuzdur. Benzerlerinin neredeyse yarı fiyatına yakındır" diyor.
