Fikir ve marka liderlerinin buluşma platformu olan 'Marka Konferansı 2012', bu yıl 13-14 Aralık tarihlerinde Swissotel'de düzenlenecek. Konferansın bu yılki davetlilerinden biri Michelin yıldızlı ünlü baş aşçı Tom Aikens. İngiltere'deki Tom's Kitchen Restaurant'larının kurucusu olan 26 yaşındaki Aikens; etkinlikte, 'Kişisel Yeteneğe Dayalı Marka Gücü' başlıklı bir konuşma yapacak. İstanbul Doors Group ile bir ortaklık kuran ve gelecek yıl İstanbul'da bir Toms Kitchen açacak olan Aikens; kariyeri ve Türkiye hakkında açıklamalarda bulundu:
LONDRA'YA KICHENETTE
2003 yılında ilk restoranımı açtım. Şu an üç restoranım bulunuyor.
İstanbul Doors Group ile bir ortaklık kurduk. Ortaklığımızda hiçbir sınırlama yok. Hepimiz; gıda, restoran ve konaklama gibi çok sayıda farklı alanda uzmanlığa sahibiz. Bu da gelişme için çok sağlam bir temele sahip olmamızı sağlıyor.
Bir Türk markasıyla ortaklığa girişirken hiçbir tereddüt yaşamadım. Birlikte iş yapacak büyük bir restoran grubu arıyordum. İstanbul Doors da kapsamını İngiltere piyasasına doğru genişletmek istiyordu. Yani, birbirimiz için harika bir tercihtik.
Ortaklık kapsamında ilk olarak gelecek yıl İstanbul'da bir Toms Kitchen açacağız. Ayrıca Londra'da da bir Kitchenette açmayı planlıyoruz.
FİYAT SORUNU YOK
İstanbul'da harika restoranlar ve çok başarılı aşçılar bulunuyor. Ben İstanbul'da yediğim yiyeceklerin standardından her zaman için etkilenmişimdir.
İstanbul, hızlı şekilde büyüyen heyecan verici bir şehir. Çoğu restorandaki yemekler de çok çok iyi.
Bence farklı ızgara ve kebaplardan salatalara kadar geleneksel Türk yemekleri çok sağlıklı.
Türk mutfağından en çok kebapları, mezeleri, köfte ve börekleri seviyorum. Kahvaltıda simide bayılıyorum.
Türkiye'deki restoranların genel olarak fiyatlandırmasına baktığımda; ödediğiniz paranın karşılığını layıkıyla aldığınızı düşünüyorum. Fiyat sorunu yok. Restoranlar pahalı değil.
İstanbul'da bazı ünlü restoranlar açılmış ancak bunların bazıları daha sonra kapanmış. Büyük bir marka olmak tabii ki de otomatik olarak başarılı olacağınız anlamına gelmez. İyi bir piyasa araştırması yapmak çok önemlidir. Biz de ilk olarak tabii ki bunu yaptık.
MARKA KONFERANSI'NDA KİMLER VAR?
Tom Aikens'ın katılacağı 'Marka Konferansı', 13 yıldır konferans kuruluşu Yürekli tarafından düzenleniyor. Etkinliğin ana sponsoru da 11 yıldır Yapı Kredi World. Bu yıl konferansa katılacak diğer isimler şöyle: Feed projesinin yaratıcısı Lauren Bush Lauren, saat markası Hublot'nun CEO'su Jean-Claude Biver, moda markası Amanda Wakeley'nin yaratıcısı Amanda Wakeley, Coca-Cola Company'nin Kıdemli Başkan Yardımcısı Shay Drohan, lüks 'Marka Fikir Mucidi' Nicholas IND ve Hollywood yıldızlarının ajansı Finch & Partners'ın Başkanı Charles Finch.
