Malzemeler
1 adet büyük boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patates
1 adet tavuk göğsü
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet sivri biber
3-4 diş sarmısak
3 adet domates
1/2 su bardağı su
3 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
2 adet sivri biber
Patlıcanı alacalı soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve elinizle sıkın. Kabak ve patatesi de iri küpler halinde doğrayın. Patlıcanla birlikte yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine iri doğranmış tavuk göğsünü yayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, pulbiber ve ekleyin ve karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece Profilo fırında 30 dakika pişirin. Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya alın. Kıyılmış sivri biber ve sarmısağı soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyip, 5 dakika daha soteleyin. Profilo fırında pişirdiğiniz sebzeli tavuğun üzerine domates sosunu yayın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın,
