Bir tencereye soğuk süt, un, kırmızıbiber ve yumurta sarısını koyup, çırpma teli ile karıştırın. Üzerine bir su bardağı kaynar süt ilave edip, karıştırarak beş dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra beş dakika soğutun ve üzerine kaşar rendesini ekleyip, 10 dakika daha bekletin. Daha sonra bu karışımdan parçalar alarak elinizle şekil verin. İki yumurtayı çırpın, kaşar köftelerini önce una, sonra yumurtaya, arkasından da galeta ununa bulayarak kızartın.

Malzemeler
* 1 çay bardağı soğuk süt
* 8 çorba kaşığı un
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 su bardağı kaynar süt
* 1 su bardağı rendelenmişkaşar peyniri
* 1 çay kaşığı tuzKöfteleri bulamak için:
* 2 adet yumurta
* 2 çorba kaşığı un
* 3 çorba kaşığı galeta unu

***
Yüksük çorbası
Akşamdan ıslattığınız nohudu dört çay bardağı suyla haşlayın ve süzün. Tencereye yağı koyun, unu ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katıp, biraz daha kavurun. Altı su bardağı suyu ekleyerek, kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında mantı ve önceden yarım haşladığınız nohudu ilave edin. Tuz, pulbiber ve nar ekşisini de ekleyip, mantılar pişene kadar kaynatın. Üzerine nane serperek servis yapın.

Malzemeler
* 250 gr. hazır mantı
* 5 çay bardağı+6 subardağı su
* 1 çay bardağı nohut
* 2 çorba kaşığı un
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 2 çorba kaşığı salça
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* Tuz
* Pulbiber
* Nane

***
Un ve margarini kavurun. Süt ilave edip, karıştırın. Tozşekeri ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan alıp, vanilyayı ekleyin. 15 dakika mikserle çırpın. Geniş ve sığ bir kabı suyla ıslatın. Tavuk göğsünü yayın. Buzdolabında dondurun. Tarçınla süsleyerek servis yapın.

Yalancı tavuk göğsü
Malzemeler
* 1 su bardağı un
* 4 çorba kaşığı margarin
* 4 su bardağı süt
* 1 paket vanilya
* 1 su bardağı tozşeker