Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun. Arzunuza göre şekillendirip, ızgarada pişirin ya da kızartın. Mantarı bir tencereye alıp, üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edin. 15 dakika haşlayıp, süzün. Mantarı tereyağında birkaç dakika soteleyin. Mısır nişastasını bir su bardağı suda açıp, üzerine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. Köfteleri mantar sosuyla servis yapın.
MALZEMELER
250 gr. mantar
600 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber
* * *
Zeytinyağlı çalı fasulyesi
Fasulyeyi yıkayıp kılçıklarını temizleyin ve uzunlamasına ikiye bölün. İnce doğranmış soğan, domates, zeytinyağı ve tuzu tencereye koyun. Üzerine fasulyeyi koyun. Orta ateşte tencereyi ara sıra sallayarak 10 dakika pişirin. Sonra şekeri ve sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısıp, fasulye yumuşayana kadar pişirin.
MALZEMELER
1 kg. çalı fasulyesi
1 su bardağı zeytinyağı
2'şer adet soğan ve domates
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
* * *
Mısır helvası
Tereyağını eritip, mısırları 5-10 dakika kavurun. Küçük küçük doğradığınız kayısıları üzerine ekleyip, kavurmaya devam edin. Unu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Süt ve şekeri de tencereye ilave edin. Hepsini birlikte beş dakika daha pişirip, ılınmaya bırakın. Kaşıkla şekil vererek servis yapın.
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
6 adet taze kayısı
2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
