Şalgam ve kara lahananın, kalsiyum, demir, potasyum ve C vitamini açısından zengin besin maddeleri olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini vurgulayan Prof. Dr. İnanç, havucun da A, B1, B2 vitamini kaynağı olduğunu söyledi.
İnanç, havucun salatada rendelenerek kullanılmasının B ve C vitamin kayıplarına neden olacağı için kalınca doğranıp hemen tüketilmesi gerektiğine dikkati çekti.
İnanç, genel itibariyle sebzelerin besin değerinin kaybolmaması için az suyla, buharlı tencere veya toprak güveç kaplarda, zeytinyağıyla pişirmenin doğru olacağını vurguladı.
Meyvelerden armut ve ayvanın zengin karoten içeriği nedeniyle sarı renge sahip olduklarını, ayrıca ayva suyunun yoğun C vitamini içermesi nedeniyle üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavi sürecinde kullanılabileceğini belirten İnanç, "Greyfurt da C Vitamini açısından zengin olduğundan bağışıklık sistemi için yararlıdır. Ancak ilaç kullanıyorsanız, besin-ilaç etkileşiminden dolayı dikkatli olmakta fayda vardır. Ayva ve greyfurt gibi kivi, portakal ve mandalinanın da C vitamini deposu olmasından dolayı enfeksiyonlara karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca nar, folik asit, A ve C vitaminleri içermesi yönüyle soğuk algınlıklarında etkilidir, selenyum, magnezyum, fosfor gibi mineralleri çok fazla içermesi nedeniyle, halsizlik durumlarında da kullanılabilir" şeklinde konuştu.
Meyveleri tüketirken her zaman porsiyonlara dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden İnanç, şöyle devam etti:
"Özellikle kilo problemleri olanlar için kalorisinden dolayı, diyabet hastaları için şeker içeriklerinden dolayı, böbrek hastaları için ise potasyum içeriklerinden dolayı porsiyon miktarı önemlidir. Aynı şekilde sebzeleri tüketirken de bazı rahatsızlıklarda sınırlama getirilebilir. Meyve ve sebzelerin haricinde kuruyemişler de içerdikleri yoğun magnezyum, çinko, omega-3 yağ asitleri ve E vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirme konusunda oldukça önemlidir. İçerdiği laktik asit ile mikroplara karşı koruma sağlayan yoğurt düzenli tüketildiğinde soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltır. Bu besinlerin hepsinin gün içine dağıtılarak ve hasta olmayı beklemeden tüketilmesi gerekir. Çünkü yapılan çalışmalar koruyucu olanın düzenli beslenme olduğunu gösteriyor."