Kayseri'de bayramlık kahve kuyruğu

Kayseri Millet Caddesi'nde hizmet veren kentin tanınmış kuru kahvecilerden İlhan Billur, babasının 1960 yılında kurduğu işletmeyi kardeşleriyle birlikte devam ettirdiğini belirtti. Billur, ?Ben yaklaşık 50 yıldır bu işi yapıyorum. Ben aslında İnşaat Mühendisiyim ama babadan işi devraldık ve bu alana yöneldik, yıllardır da bu işi yapıyoruzö dedi. Her bayram olduğu gibi bu bayramda işletmelerinin önünde uzun kuyruklar olduğunu belirten Billur, gösterilen ilgiden memnun olduğunu söyledi. Kahvelerinin özel, temiz ve lezzetli olduğu için vatandaş tarafından tercih edildiğini ifade eden Billur, ''Bayram adetidir kahve. Misafir gelir-gider kahve mutlaka ikram edilir. Bu nedenle işlerimizde yoğunluk var. Biz kahveye özen gösteriyoruz. Müşterilerimizle iyi bir diyalogumuz var. Çiğ kahvenin alımından, çekmesine, kavurmasına, paketlemesine kadar her şeye dikkat ediyoruz. Bunların da rolü var. Sıcağa rağmen her bayram kuyrukta kahve alabilmek için bekliyorlar. Çektiğimiz anda sıcak sıcak kahveyi müşterimize veriyoruz. Aynı zamanda başta Almanya olmak üzere yurt dışına da satışlarımız oluyor.'' dedi. Kahvenin kilosunu 25 liradan satışa sunduklarını kaydeden Billur, iyi bir kahvenin de ancak içerek anlaşılabileceğini belirtti. Normal zamanlarda 1 ton 200 kilo kahve sattıklarını dile getiren Billur, bayramlarda ise bu rakamın günde 2,5-3 tona çıktığını söyledi. Diğer yandan vatandaşlarda kahve alabilmek için uzun süre sıranın kendilerine gelmesini bekledi. Sıcak havaya aldırmadan kuyrukta bekleyen vatandaşlar, bayram geleneği olduğu ve ağız tadı bozulmasın diye de kaliteli kahve alabilmek için kuyrukta beklediklerini kaydetti.