X İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
ARKADAŞINA GÖNDER İsviçre'den Kars'a bir gravyer öyküsü
* Birden fazla kişiye göndermek için, mail adresleri arasına “ ; ” koyunuz

İsviçre'den Kars'a bir gravyer öyküsü

  • Giriş Tarihi: 15.12.2013

Kars gravyerinin ve kaşarının 123 yıllık kökleri didik didik ediliyor. Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği ile Tarih Vakfı'nın ortaklaşa yürütmekte oldukları 'Kars Peynirciliğinin Tarihinin Araştırılması ve Yazımı Aracılığıyla Bölgenin Eko-Kültür Turizminin Desteklenmesi' başlıklı projenin çalışmaları sürüyor. Projenin Koordinatörü İlhan Koçulu, gravyerin hikayesini "İsviçreliler ilk Kafkasya'ya oradan da Kars'a geliyor. 1890'da Boğatepe'de ilk mandırayı kuruyorlar. Ve ilk Kars gravyeri ve kaşarı burada yapılıyor. Kars, Ruslar'ın eline geçince İsviçreli, Alman ve Rus işadamları Kars'ta peynir üretiyor" sözleriyle anlatıyor. Koçulu, İsviçre'den gelip ilk mandırayı kuran aileye ulaştıklarını söyleyerek, " Göç bize peynirciliği bıraktı. İsviçreli ailenin akrabaları bizi karşısında görünce şoke oldu. Peynir bizi buluşturdu. Birçok ülkeye dağılmış peynir kardeşliğimiz var " diyor.

kalan karakter 1000

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.