Mutfakların gizli kahramanlarından biri olan fesleğen, yemeklerimize tazelik ve lezzet katan bir ot olarak bilinir. Yıllardır Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan fesleğen, çeşitli yemeklerde kullanılabilen ve her defasında tat dengesini mükemmelleştiren bir aromaya sahiptir. Bu bitkiyi mutfakta kullanmak isteyenler faydalı fesleğen hangi yemeklerde kullanılır ve kuru fesleğen en çok neye yakışır sorularını araştırmaktadır.
Fesleğen Hangi Yemeklerde Kullanılır?
- Pesto Sosu: Fesleğenin belki de en ünlü kullanımı pesto sosunda görülür. Fesleğen yaprakları, zeytinyağı, parmesan peyniri, sarımsak ve çam fıstığı ile bir araya gelerek nefis bir sos elde edilir. Bu sos, makarna, pizza, sandviç ve salatalarda sıklıkla kullanılır.
- İtalyan Yemekleri: Fesleğen, İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Risotto, caprese salatası, Margherita pizza gibi birçok İtalyan yemeğinde fesleğen bulunur.
- Akdeniz Mutfağı: Fesleğen, Akdeniz mutfağının da önemli bir parçasıdır. Akdeniz tarzı sebzeli yemekler, deniz ürünleri ve et yemeklerinde sıkça kullanılır.
- Çorba ve Soslar: Fesleğen, çorba ve sosların lezzetini artırmak için de kullanılabilir. Özellikle domates çorbası ve domates bazlı soslarla çok iyi uyum sağlar.
- Salatalar: Taze fesleğen yaprakları, salatalara tazelik ve lezzet katar. Özellikle domates, mozzarella ve zeytinyağı ile yapılan Caprese salatasında çokça kullanılır.
Kuru Fesleğen En Çok Neye Yakışır?
Kuru fesleğen ise genellikle taze fesleğenin yerine kullanılır. Kuru fesleğen, taze fesleğen kadar canlı bir aromaya sahip olmasa da yemeklere benzersiz bir tat ve koku katar. En çok domates bazlı yemeklerde, makarna soslarında ve çeşitli et yemeklerinde kullanılır. Özellikle de kırmızı et yemeklerinde ve domatesli soslarda kuru fesleğenin yoğun aroması ön plana çıkar.
