Nişantaşı Niş'in patronu Kaya Demirer, süper bir mekanı daha İstanbul'un elitlerinin hizmetine sundu; Topaz... Gümüşsuyu'ndaki Emirates'in yerinde cuma günü kapılarını aralayan mekan cidden çok farklı. Akdeniz ve Türk mutfağının özel lezzetlerini, farklı dekorasyonu ve büyüleyici manzarası ile sunan Topaz'ın, kısa sürede en 'in' mekanlar arasına gireceğine eminim. Topaz için kesenin ağzını sonuna kadar açan Demirer, dünyanın en önemli şaraplarının yer aldığı çok iyi bir kav kurmuş. Tüm görsel danışmanlığını Fransa'da yaşayan ünlü tasarımcı Koray Özgen yaparken, mutfak İtalyan şef Stefano Marchoni'ye emanet edilmiş. Restoran, lounge ve bar olarak hizmet veren Topaz'a uğramanızı tavsiye ederim.