Kabakları yıkadıktan sonra üstünden kesip kapak yapın. İçlerini oyun ve tuzla ovun. Yemeklik doğranmış soğanı bir kaseye alın. İçine yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, dereotu ile nane, toz şeker, zeytinyağı, tuz, karabiber katıp iyice karıştırın. Dolmaların içini harçla doldurup tencereye dizin. Üzerine kestiğiniz kapakları yerleştirin ve suyunu koyun. Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.
MALZEMELER
6 adet tombul kabak
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz ve dereotu
8-10 dal nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Sosyete mantısı
Yufkaları yayıp, üçgen kesin. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde 3-4 dakika kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış soğanı ekleyin. Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Artan yağlı karışımı üzerine sürün. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve margarinde kızdırılmış nane ve kırmızıbiber dökerek servis yapın.
MALZEMELER
3 adet yufka
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Çörekotu

Haşhaşlı çörek
Bir adet ekmek hamurunu, elinizi yağlayarak büyük yufka halinde açın. Üzerine zeytinyağıyla karıştırılmış haşhaşı her tarafına yayın. İkinci ekmek hamurunu da aynı şekilde açıp üzerine kapatın. Hamuru kenarlarından çekiştirerek uzatın. Üç parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. İki ucundan bükerek hamuru burgu haline getirin. Yağlanmış tepsiye dizip 200 derecede, fırında pişirin.
MALZEMELER
2 adet ekmek hamuru
1 su bardağı ezilmiş haşhaş
1 çay bardağı zeytinyağı