Tütsülenmiş gıda, kanser riski açısından çok fazla tüketilmemeli. Japonya'da tütsülenmiş gıdadan dolayı mide kanserleri fazladır. Buhar ya da ızgara öneririm. Çok fazla yağda kızartmalar kanser riskini artırıyor. Yemeği bir daha pişirmek mide açısından zararlı. Besin değerlerini korumak için buharda pişirilmesini öneririm.