Kremalı Brokoli Çorbası İçin Malzemeler:
1 adet orta boy brokoli.
1 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan,
2 yemek kaşığı tepeleme un,
3,5 su bardağı su,
1 su bardağı brokolinin haşlama suyu,
Yarım paket bulyon (arzuya bağlı),
1 çay kaşığı tuz,
Çay kaşığının ucuyla karabiber,
Yarım paket krema (100 ml) ya da süt.
Haşlamak İçin:
1,5 litre su (7,5 su bardağı).
Kremalı Brokoli Çorbası Yapılışı:
Brokolileri kök kısımlarından kesip iyice yıkayalım.
Tencere de 7,5 su bardağı ile brokolileri hafif yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika haşlayalım.
Brokolinin haşlama suyunu bir kaba süzüp 1 su bardağı haşlama suyundan ayıralım.
Haşlanan brokolileri renklerinin yesşl kalması için soğuk suya koyup suyunu süzelim.
Derin bir tencereye tereyağını ve rendelenmiş kuru soğanı koyup soğan suyunu çekene kadar 2-3 dakika kavuralım.
Üzerine un ilave edip ocağın en küçük bölümünde kısık ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavuralım.
Sonra 3,5 su bardağı soğuk suyu, 1 su bardağı brokolinin haşlama suyunu ve haşlanmış brokolileri ilave edip el çırpıcısıyla sürekli karıştırarak pişirelim.
İçine yarım bulyon atalım.
Kaynamaya başladıktan sonra çorbamızı 5-6 dakika kaynatalım.
El blenderiyle brokoliler iyice dağılına kadar ezelim.
Daha sonra üzerine karabiber ve tuzu ilave edelim.
Son olarak yarım paket kremayı ilave edip el çırpıcısıyla krema iyice dağılana kadar hızlıca çırpalım.
1-2 taşım kaynatıp ocaktan alalım.
10-15 dakika dinlenen Kremalı Brokoli Çorbamızı sıcak olarak servis yapın.
Arzuya bağlı çorba içine konan tereyağı miktarı azaltılabilir.
Üzerine kırmızı toz biber ve pul biber kavrulup dökülebilir.
Afiyet olsun...
