Kabak çiçeği dolması tarifi: Ege'nin eşsiz lezzeti kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?

Kabak, Türk kültüründe en çok tercih edilen sebzeler arasındadır. Meyveleri bol lifli bir bitki olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken yiyecek türüdür. Kabağın birçok yerinden faydalanıldığı gibi çiçeğinden de dolma yapılmaktadır. Çiçeğin hafif dikenli ve yeşil taç yaprakları alınarak iç kısımları ayıklanır. Su da hafifçe yıkanarak artık dolma yapımı için hazır hale getirilmiş olur. Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Merak eden ev hanımları için kolay bir tarif hazırladık. İşte kabak çiçeği dolması tarifi…

MALZEMELER

• 28 adet kabak çiçeği
• Bir buçuk su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıcak su
• Bir çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı tane karabiber
• Çeyrek demet dereotu
• Bir tatlı kaşığı kuru nane
• Bir çay bardağı zeytinyağı
• Bir adet orta boy domates
• İki adet orta boy kuru soğan

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ

Kabak dolması çiçeği çok narin yapıda olduğu için yırtılmamasına dikkat etmeniz gerekir. Bunun için kabak çiçeği dolması yapılışı tarifini vermeden önce püf noktaları belirtelim istedik. Çiçeğin içini çok fazla doldurmayın. Dolma içini fazla pişirmeyin. Yemeğin dibi tutmasın istiyorsanız, dolmaların altına dereotu yerleştirin. Biz size zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi hazırladık. Dileyen içerisine kıyma ekleyerek etli kabak çiçeği dolması da yapabilir.

Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? İşte adım adım…

• Önce soğanlarımızı hazırlayalım. Kabuklarını soyduktan sonra küp küp şeklinde doğrayalım.
• Domateslerimizin kabuğunu soyduktan sonra rendenin ince kısmından geçirelim.
• Dereotunun yapraklarını ince ince kıyın.
• Kabak çiçeğinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları çıkartalım.
• Kabak çiçeğinin içindeki sarı kısımları hasar vermeden alın.
• Tencereyi ocağa koyun. İçine zeytinyağını dökün ve kısık ateşte ısıtın. Soğanları içine atarak kavurun.
• Pirinçleri yıkayalım. Tencereye alalım. Soğanla birlikte kavuralım.
• Domatesi tencereye alalım. Karabiber, tuz, kuru nane ve sıcak su ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Demlenmesi için dereotunu üzerine ekleyin.
• Dolma harcı hazırlanınca çiçeklerin içine fazla taşmayacak şekilde ekleyin.
• Çiçekleri, üst kısımlarından içe doğru katlayıp dolma yapabilirsiniz. Katlama yerleri altta kalacak.
• Geriye kalan zeytinyağını da üstünde gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ekleyin. Üstüne de bir tabağı ters çevirip ekleyin.
• Artık servise hazır. Afiyet olsun.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Kabak çiçeği dolması Ege ve Akdeniz yöresine aittir. Burada yetişen kabakların çiçekleri sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanır. Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin açık renkte olması önemlidir. Kabak çiçeği dolması yaygın olduğu şehir; İzmir olarak bilinir.