Acı yemeyi sevenlerdenseniz, birkez daha düşünmeniz gerekebilir. Dünyanın "en acı biberi" olarak nitelendirilen bir biber türü, dayanılır sınırın çok üstünde değerlendiriliyor. Fakat yoğun acısıyla birlikte doğru kullanıldığında doğada önemli faydaları da beraberinde getiriyor. İşte bu biber hakkında bilinmeyenler…
Dünyanın en acı biberi, 2013 yılından beri Guinness Rekorlar Kitabı'nda yer alan Carolina Reaper'dır. Bu biberin Scoville ölçeğine göre acılık değeri 2.200.000. Bu, ortalama bir kırmızı biberin acılık değerinin 2.500 ila 8.000 Scoville biriminden çok daha fazla.
Carolina Reaper, Güney Carolina'da Ed Currie tarafından yetiştirilen bir Capsicum chinense türü. Bu biberler, koyu kırmızı renkleri, uzun, ince şekilleri ve keskin dişleri ile tanınıyor.
Carolina Reaper'ın acılığı, kapsaisin adı verilen bir kimyasaldan kaynaklanır. Kapsaisin, biberlerde bulunan ve acı tadı veren bir termojenik madde. Kapsaisin, ağrı reseptörlerini uyararak acı hissine neden oluyor.
Carolina Reaper'ı yemenin etkileri kişiden kişiye değişebilir. Bazı insanlar, biberin acısını sadece birkaç dakika hissederken, diğerleri birkaç saat veya hatta birkaç gün boyunca acı hissedebilir. Acı ayrıca bulantı, kusma, kusma ve baş ağrısına neden olabilir.
Carolina Reaper, genellikle yemek yarışmalarında veya acı biber meraklıları tarafından kullanılıyor. Bu biberler, yemeklere de eklenebilir, ancak çok az miktarda kullanılması öneriliyor.
Kapsaisinin antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu ve vücudun algılanan ağrıyı gidermek için endorfin salgılamasına neden olduğu gösterilmiştir.
ACI BİBER YEMENİN DİĞER FAYDALARI
ÖMRÜ UZATIR
Yapılan önemli bir araştırma, neredeyse 20 yıl boyunca ayda en az bir taze veya kurutulmuş acı kırmızı biber yiyen yetişkinlerin ölüm olasılığının %13 azaldığını gösterdi.
Araştırmacılar bunun nedeninden emin değiller, ancak biberlerin besin değerleri ve iltihaplanma ve obezite ile mücadele etme gücü nedeniyle bu durumun olabileceğini düşünüyorlar.
METABOLİZMAYI HIZLANDIRIR
Acı biber yediğinizde tüm vücudunuzda hissettiğiniz yanma duygusu, bir duygudan daha fazlasıdır. Biberde bulunan kimyasal olan kapsaisin, tüm vücudunuzun ısınma hızını artırır.
Ayrıca, yağ birikmesini önlemeye yardımcı olan ve iştahınızı kontrol eden TRPV1 adı verilen duyusal nöronu da etkinleştirir. Metabolizmayı hızlandıran bu kombinasyon kilo vermenize yardımcı olabilir. Araştırmacılar bu bilgiyi kilo alımını engellemek için kullanmayı umuyorlar.
ROMATİZMA SEMPTOMLARINI HAFİFLETİR
Kapsaisin, artrit ve nöropatiden kaynaklanan ağrıyı hızla ortadan kaldırmak için ısı sağlayan birçok krem, losyon ve bantta bulunan süper maddedir. Bir çalışmada artrit ve fibromiyaljiden kaynaklanan rahatsızlıkları sadece birkaç hafta içinde yarı yarıya azalttığı görüldü.
Diğer çalışmalardan elde edilen sonuçlar net veriler sunmasa da, kapsaisinin başka bir ağrı kesici ile birleştirildiğinde en iyi sonucu verdiğini gösteriyordu.
Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin
Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!
