Tavuk suyunu hazırlamak için tüm malzemeyi bütün olarak, bol suda 15 dakika kaynatın. Sonra suyunu süzün. Hazırladığınız tavuk suyundan 4 su bardağı alıp bir tencereye aktarın ve kaynatın. Üzerine tereyağı ekleyip, altını kısın. Tuzunu ayarlayın. Bir kasede un, süt ve yumurta sarısını iyice karıştırın, tavuk suyundan 1-2 çorba kaşığı azar azar katıp karıştırın ve ılıtın. Tencereye unlu harcı yavaşça ve karıştırarak ekleyip, 3-4 dakika daha kaynatın.
MALZEMELER
* 3 çorba kaşığı un
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı süt
* Tuz
* 1 adet yumurtanın sarısı Tavuk suyu için:
* 1 adet tavuk göğsü
* 1 adet soğan
* 2 diş sarmısak
* Yarım havuç
***
Tuzlu bisküvi
Tereyağı, su, yumurta ve tuzu bir kaba koyup, üzerine unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Serin bir yerde, hamuru 5 dakika dinlendirin. Sonrasında unlanmış bir zeminde oklava yardımıyla açın. Dilediğiniz şekilde kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çok hafif tuz serpip, yumurta sürün. Isıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirin.
MALZEMELER
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 5 çorba kaşığı su
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* Aldığı kadar un
***
Ispanaklı tavuk rulo
Dövülmüş tavuk etlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış ıspanağı ve soğanı yağda 5 dakika sote edin. Ardından sarmısak, tuz ve pulbiberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Tavuk göğsünün ortasına ıspanaklı harçtan koyup, rulo yapın. Ruloyu ikiye bölüp, alüminyum folyoya ayrı ayrı sarın. Folyonun kenarlarını kıvırın ve kaynayan suda 10 dakika pişirin. Paketleri sudan alıp, folyoyu çıkarın ve ruloları dilimleyin.
MALZEMELER
* 2 adet ince dövülmüş tavuk göğsü
* 1 adet soğan
* Yarım kg. ıspanak
* Kırmızı biber
* 2 diş sarmısak
* Karabiber
* 2 çorba kaşığı margarin
* Tuz
