Hamur için gereken tüm malzemeleri bir kapta yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp halka şeklini verin. Un, şeker, su ve yumurta aklarını bir kapta iyice çırpın. Simitleri önce bu harca bulayın, daha sonra susatama batırın. Bir fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

MALZEMELER
4 su bardağı un
20 gr. yaş maya
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı su
2 adet yumurta akı
1 su bardağı susam

* * *

Portakallı incir tatlısı
Kuru incirlerin sap kısımlarını çıkarıp içlerini parmağınızla açın. Ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın. Bu malzemeyi incirlerin içine doldurun. İncirleri tencereye alın. Portakal suyunu üzerine gezdirin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Yanında dondurma ile servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER
400 gr. kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu

* * *

Kremalı köfte
Kıyma, ıslatılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarmısak, sıvı yağ, tuz ve karabiberi yoğurun. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, tuzlu kaynar suda beş dakika haşlayın. Krema için; kıyılmış soğanı yağda kavurun. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Krema ve et suyunu dökün. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak kaynatın. Tuz ve karabiber serpin. Köfteleri bu sosa bulayın. Tavada kalan sosa ince kıyılmış maydanoz katarak üzerine dökün.

MALZEMELER
500 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber
Kreması için:
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
150 gr. krema
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber